主料：黃瓜 一根，

輔料：鹽，白糖，醬油，醋，蒜，干辣椒，油，芝麻油，蠔油，雞精。

蓑衣黃瓜的做法步驟

1.黃瓜要選這個(gè)品種的 翠綠翠綠的 還有直條形的 彎彎的也切不好

2.兩端夾筷子 筷子一般是上粗下細(xì) 所以黃瓜切時(shí)要在筷子的粗頭下手 并不時(shí)調(diào)整黃瓜到筷子粗頭再切 首先黃瓜垂直切 距離越近拉的越長

3.垂直從頭切到尾

4.黃瓜翻個(gè)面 再45度斜切

5.斜切從頭切到尾 熟練了這個(gè)步驟很快的，

6.拉開擺盤 像不像一條盤踞的青蛇，撒一點(diǎn)鹽腌十五分鐘左右 腌出的少量汁水倒掉

7.小碗調(diào)汁 大蒜拍碎切末 加醬油 蠔油 綿白糖 芝麻油 鹽 雞精 醋攪拌均勻

8.干辣椒切碎放中間 調(diào)好的醬汁倒入

9.鍋中燒熱油澆在醬汁蒜末上