【別名】桑葚，桑實。
【性味歸經(jīng)】味甘，酸，性涼。入肺、肝、腎、大腸經(jīng)；
【功能】滋陰補腎。具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效；適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
【應用】 神經(jīng)衰弱，失眠，健忘：桑葚30克，酸棗仁15克，水煎服，每晚一次。
【適用人群】 尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習慣性便秘者；
【制作指導】洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可；
2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用；
3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
【使用注意】體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
草莓
【性味歸經(jīng)】味甘、酸，性涼，無毒。
【功能】潤肺，生津，健脾，解酒。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
【應用】 無痰干咳，日久不愈：鮮果60克，冰糖30克，隔水燉爛服，每天三次。 解酒：鮮果90-150克，洗凈后一次吃完。
【適用人群】
風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
【制作指導】
1. 果實可生食或制果酒、果醬等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
【使用注意】 痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
香蕉
【別名】甘蕉。
【性味歸經(jīng)】味甘，性寒。入肺、大腸經(jīng)；
【功能】清熱，利尿，通便，降壓，安胎。具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫熱病、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。
【應用】 肺熱喘咳：熟透鮮果兩個，連皮燉爛吃，每天早晚各一次。
便秘：熟透鮮果1-2個，剝?nèi)ネ馄こ?，每天睡前及起床后各一次?br>
【適用人群】
尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者；
【制作指導】
1. 治痔瘡便血連皮燉食；
2. 治便秘：熟透鮮果1～2個，剝?nèi)ネ馄こ?，每天睡前及起床后?次。
3. 香蕉屬于熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱里保存。
【使用注意】 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，胃酸過的多者不可食用，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
菠蘿
【別名】鳳梨。
【性味歸經(jīng)】味甘，性平。入胃、腎經(jīng)；
【功能】健脾解渴，消腫，去濕。具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效；
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。
【應用】 低血壓眩暈，手足軟弱無力：果肉250克，切成片，雞肉60克，胡椒粉、食油、鹽適量，炒熟吃，每天一次或隔天一次。
【適用人群】 特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；
【制作指導】
1. 先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉咸味再食用；
2. 果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；
3. 將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開，冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。
【使用注意】患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
檸檬
【別名】黎檬。
【性味歸經(jīng)】果，味酸，甘，性平。核，味苦，性平。入肝、胃經(jīng)；
【功能】果，化痰止咳，生津，健脾。核，行氣，止痛。有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
【應用】 勞累過度，全身酸痛無力：果核3克，研成粉，用米酒30克，送服，每晚睡前服。
【適用人群】 暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結(jié)石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用；
【制作指導】
1. 因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；
2. 檸檬富有香氣，能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細嫩。
3. 應用于勞累過度、全身酸痛無力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。
【使用注意】胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
柿子
【性味歸經(jīng)】果味甘、澀、性平，無毒。柿蒂味澀，性平。入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；
【功能】果止渴，潤肺，健脾。柿蒂降氣止呃。有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
【應用】 老年性喘咳，痰稠咳嗽：柿餅兩個，蜜糖30克，隔水燉爛吃，早晚各一次。
【適用人群】 適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
【制作指導】1. 食柿應盡量少食柿皮；2. 柿餅表面的柿霜是柿子的精化，不要丟棄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
【使用注意】脾胃虛寒、水腫及瘧疾患者忌服。糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。
荔枝
【別名】丹荔。
【性味歸經(jīng)】果肉，味甘，酸，性溫。核，味甘，微苦，性溫。入心、脾、肝經(jīng)；
【功能】果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。
【應用】 脾虛久瀉：荔枝干30-60克，去皮后加大棗5個，水煎服，早晚各一次。
【使用注意】皮膚易升瘡癤者及胃熱口苦者忌用。
石榴
【別名】安石榴。
【性味歸經(jīng)】種子味甘、酸，性涼，無毒。果皮味酸、澀、性溫，有毒。入肺、腎、大腸經(jīng)；
【功能】種子清熱解毒，潤肺止咳。果皮收斂，殺蟲。具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
【應用】久咳：未熟鮮果一個，每晚睡前取種子嚼服（吐核）。
【使用注意】果皮及根皮有毒，果皮內(nèi)服時應注意用量。
金針菇
【別名】樸菰 、構(gòu)菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇
【適用人群】
1. 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
【制作指導】
將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用?br>
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
食療作用：補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。
【營養(yǎng)分析】
1.
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?br>
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
【烹飪指導】
將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破穑瑳霭?、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用?br>
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
花生
【別名】長生果、落花生、落花參、番豆、長生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無花果 。
【性味歸經(jīng)】種子性平，味甘；入脾、肺經(jīng)。種皮味甘微苦澀，性平。種皮入肝、脾經(jīng)。莢殼味淡微澀，性平。莢殼入肺經(jīng)。枝葉味微苦甘，性涼。枝葉入肝經(jīng)。
【功能】種子益脾潤肺，補血?；ㄉ陆∑⒅寡?。莢殼斂肺止咳。枝葉平肝安神。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。主治營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。應用：降谷丙轉(zhuǎn)氨酶：花生60克，紅棗30克，冰糖適量，水煎服。
【適用人群】
1.
適宜營養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保?。?br>
2.
花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。
【制作指導】
1. 生食，炒食，煮食，或煎湯服；
2. 用以榨油或作副食；飲食業(yè)用以做菜或作輔料；
3. 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人；
4.
在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。
宜與紅酒同吃，兩者同吃可保心臟血管暢通無阻
宜與豬蹄同吃，花生能養(yǎng)血止血，催乳增乳，豬蹄能潤澤肌膚，適宜產(chǎn)后血虛 體弱、乳汁不足者。
【食物相克】
1）不宜與黃瓜同吃。黃瓜性寒涼，花生性平，多吃難消化，兩者同吃易致腹瀉；
2) 不宜與螃蟹同吃?；ㄉ晕陡势?，富含脂肪，螃蟹性冷。兩者同吃易引起腹瀉。
【使用注意】腸滑便泄者慎內(nèi)服。
山楂
【別名】山楂果、山里紅。
【性味歸經(jīng)】味酸、甘，性微溫，無毒。入脾、胃、肝經(jīng)；
【功能】化食消積，收斂止瀉。具有消食健胃，活血化瘀，驅(qū)蟲之功效；
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
【應用】食積不化，腹脹，腹痛：鮮果2-3個，搗爛榨汁吃；或加陳皮6克，水煎服，連服兩次
【適用人群】
1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；
2. 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
【制作指導】
1. 山楂味酸，加熱后會變得更酸；
2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；
3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。
【食療作用】
1. 消食導滯：用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；
2. 化瘀散結(jié)：本品能入血分而散除瘀結(jié)，可用于產(chǎn)后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經(jīng)脈等病癥。
【使用注意】有實熱便秘者忌用。
無花果
【別名】密果、奶漿果。
【性味】味甘，性平，無毒。
【功能】具有健脾，滋養(yǎng)，潤腸的功效；主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛等癥?！緫谩肯涣?，不思飲食：鮮果1-2個，早晚各吃一次。
老年性便秘：鮮果1-2個，每晚睡前吃。
陰虛咳嗽，干咳無痰，咽喉痛：鮮果1-2個，蜜棗2個，隔水燉爛吃，每天1-2次。
【適用人群】 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用；
【制作指導】
1. 無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用于烹飪菜肴；
2. 將新鮮的無花果切成片，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅持使用可減輕下眼袋。
【使用注意】脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。
甘蔗
【性味歸經(jīng)】味甘，性平。歸肺、胃經(jīng)；
【功能】健脾，生津，利尿，解酒。具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等
【應用】暑熱煩渴：鮮品適量，每天吃一至數(shù)次。 膀胱濕熱，小便短赤做痛：甘蔗500克，鮮車前草30克，水煎代茶，盡量多喝。
【適用人群】 脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
【制作指導】
竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
【使用注意】脾胃虛寒者慎服。
西瓜
【別名】寒瓜。
【性味歸經(jīng)】西瓜瓤及西瓜皮味甘、淡、性寒，無毒。西瓜子味甘，性平。西瓜霜味咸，性寒。歸心、胃、膀胱經(jīng)；
【功能】西瓜瓤及西瓜皮清熱消暑，解渴，利尿。西瓜子滋補，潤腸。西瓜霜清熱解暑，利咽喉。具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
【應用】 解酒：西瓜500-1000克，切開吃，或用西瓜皮60克，水煎服。
【適用人群】 1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用；
2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜用?！臼褂米⒁狻科⑽柑摵呒捎?。
李子
李子。
【性味歸經(jīng)】果肉，味甘、酸、性寒。核仁，味苦、性平。入肝、腎經(jīng)。
【功能】果肉清熱，利水，消食積。核仁活血利水，滑腸。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。
【應用】 牙齦出血：鮮果1-2個，每天吃一次。
【適用人群】 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
【制作指導】
李子宜與冰糖燉食，可以潤喉開音。
【使用注意】李子含高量的果酸，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
楊梅
【別名】水楊梅、珠紅。
【性味歸經(jīng)】味酸、甘，性平，無毒。歸肺、胃經(jīng)；
【功能】生津止渴，消食，止嘔，利尿。具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效；
【應用】勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節(jié)疼痛：楊梅酒30-60克，早晚各服一次。
【適用人群】 潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。
【制作指導】食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。
【使用注意】血熱火旺者不宜多食；有“損齒及筋”之說。
荸薺
【別名】馬蹄。
【性味】味甘、淡、性涼。
【功能】清熱，化痰，生津，降壓，利尿。具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。
【應用】 肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁一杯，川貝1.5克（研成粉），拌勻服，每天2-3次。
【適用人群】
兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
【制作指導】
1. 荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
3.
荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
【使用注意】脾胃虛寒者忌用。不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
桃
【性味歸經(jīng)】果肉，味酸，甘，性溫。歸胃、大腸經(jīng)；桃仁，味苦，甘，性平，有小毒。
【功能】果肉，斂肺，斂汗，活血。桃仁，活血，潤腸。具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。
【應用】
跌打扭傷腫痛：桃仁酒30克，臨時內(nèi)服，并取適量外擦局部。
桃仁酒：桃仁60克，搗爛，加細辛15克，米酒500克，浸十天后使用。
【適用人群】 尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用；
【制作指導】
1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉；
2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
【使用注意】潰瘍病及慢性胃炎患者、孕婦、內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤，嬰兒、糖尿病患者、月經(jīng)過多忌食。
X
