4種營養(yǎng)素，缺了30年

從1982年開始，我國每10年開展一次全國營養(yǎng)調查，至今一共調查了4次。

調查結果顯示，下面4種營養(yǎng)素，我們已經缺了30年，而且還有逐年嚴重的趨勢！

維生素A

眼睛守護神

維生素A又叫視黃醇，是維持正常視力和生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素。缺乏維生素A，則容易患感染性疾病、夜盲癥、干眼病等。

營養(yǎng)現狀：缺300毫克以上

維生素A缺乏的主要原因，是動物肝臟和富含胡蘿卜素的黃綠色蔬果吃得不夠。

維生素A主要存在于動物性食物中，能夠直接被人體吸收和利用，如動物肝臟、奶及奶制品以及禽蛋中維生素A含量豐富。

維生素A原，通常是指胡蘿卜素，主要存在于植物性食物中，在黃色、綠色和紅色的水果蔬菜中含量較多，如菠菜、胡蘿卜、青椒、南瓜、芒果、木瓜等，維生素A原可以在我們體內被轉化成維生素A。

嚴重缺乏者，應在醫(yī)生、藥師指導下，補充維生素A制劑。

維生素B2

黏膜守護神

維生素B2也叫核黃素，缺乏時主要表現為嘴唇、嘴角、眼角、舌頭、陰囊等黏膜補位腫脹發(fā)炎。

營養(yǎng)現狀：缺0.5毫克

DRIs的推薦攝入量為1.3毫克，而我國居民2012年的實際攝入量為0.8毫克。食物過于單調，缺乏綠葉蔬菜、奶類和蛋類，是導致維生素B2缺乏的重要原因。

缺乏維生素B2，可選擇奶類及其制品，動物內臟（肝、腎和心等），蛋黃，多種魚類（特別是鱔魚、鯽魚等），菠菜、胡蘿卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用。

部分嚴重缺乏維生素B2者，應在醫(yī)生、藥師指導下，補充藥用級的維生素B2片，或復合維生素B片。

鈣

骨骼守護神

鈣對人體格外重要，不僅關乎骨骼、牙齒健康，還在維持凝血、神經傳導等方面發(fā)揮功能，一旦缺乏直接導致身高降低、容易骨折、腰背疼痛等問題。

營養(yǎng)現狀：缺434毫克

DRIs的推薦攝入量為800毫克，調查發(fā)現國人每日鈣攝入量呈連續(xù)下降趨勢，2012年的實際攝入量為366.1毫克。奶制品攝入量不夠，是導致國人缺鈣的主要原因。

補鈣首推牛奶、酸奶、奶酪等，除此之外，綠葉蔬菜、某些豆制品、芝麻醬和海鮮、堅果，也是比較常見的補鈣小能手。

如果你吃飯口味重、鹽太多，或者只吃肉不吃菜，那缺鈣很可能跟你形影不離。

當然，你也可以在醫(yī)師、藥師的指導下合理補充鈣劑。

膳食纖維

腸道守護神

鈣對人體格外重要，不僅關乎骨骼、牙齒健康，還在維持凝血、神經傳導等方面發(fā)揮功能，一旦缺乏直接導致身高降低、容易骨折、腰背疼痛等問題。

營養(yǎng)現狀：缺14克

DRIs的推薦攝入量為25克，調查顯示2012年國人實際攝入量僅為10.8克。缺乏的原因主要是精細飲食和粗糧、果蔬攝入不足。

膳食纖維日常生活中最佳來源是全谷類食物，包括麥麩、麥片、燕麥等。另外豆類、蔬菜和水果等也是主要來源。亦可在醫(yī)生、藥師指導下，補充膳食纖維素、膳食纖維片。