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從浦東香格里拉翡翠36，到上海 “Mr & Mrs Bund”，再到Ultraviolet by Paul Pairet，每一次Paul Pairet（大家愛稱他為PP）都給上海的西餐帶來意想不到的驚喜，更是成為上海美食圈的經(jīng)典神話，長盛不衰。 而在2016，Pairet和他的密友兼長期工作伙伴Fabien Verdier再度攜手，終于決定在UNICO開設(shè)The Chop Chop Club，實現(xiàn)Pairet完全由食材主導(dǎo)餐廳的構(gòu)想，憑借專業(yè)廚房區(qū)域和前端店面團隊，極力拓展和豐富食客的用餐體驗。      “發(fā)揮食材特性為基礎(chǔ)， 回歸料理的本質(zhì)與精髓。 The Chop Chop Club詮釋環(huán)球舒心美食，以獨有風(fēng)格重現(xiàn)家庭料理的誠摯溫馨 體驗簡單純粹中的奢華！” ——Paul Pairet 如果說UV成功在創(chuàng)造了一種調(diào)動“眼耳鼻舌聲意”全部感官的新體驗，那么，Chop Chop Club最有趣之處，在于它用一套新的游戲規(guī)則：顛覆傳統(tǒng)餐廳模式，提供每日的“出菜程序”，出菜時間會整晚在特大的顯示屏上滾動顯示，所有用餐客人都能夠密切關(guān)注。每道主菜或整份切盤奉上給大桌，或分成多份讓多數(shù)小桌共享——如此分享式用餐體驗，更像是家庭式料理，與照單點菜的餐廳大相徑庭，也其實為了把食材最鮮美的一刻將其奉上餐桌。    點菜時，侍者會呈上一張紙質(zhì)版的當(dāng)晚“出菜表”，類似于電影排片表，每過一段時間，就會有一道菜肴出爐。餐廳盡頭的大屏幕亦滾動播放菜表。    主廚特制生牛肉塔塔－小洋蔥奶油，面包片 牛油果色拉－混合香草，烤吐司 火烤牛舌－青檸，海鹽 Bertha’s 炭烤香菇 烤南瓜湯－洋蔥，意式熏肉 1 2 3 招牌必點—— 吊起來的烤雞 烤南瓜湯－洋蔥，意式熏肉 烤蘋果－香草冰激凌 |
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