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2017-06-12 20:56:12 面時代優(yōu)美食生活指南 

茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，它具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。今從菜市場購的新鮮茴香，今天用它和豬肉泥做餡烙了盒子，鮮香的餡，配上酥脆的外殼，令食客食欲大增。

食材：面粉300克、茴香300克、肉餡250克、料酒一湯勺、 生抽 一湯勺、蠔油 一湯勺、香油 適量、鹽 一勺、五香粉適量。

做法：

1、面粉放入碗中， 加入開水， 用筷子攪拌成絮狀，（記得要用開水和面 這樣做出來的面餅放上長時間都不會發(fā)硬）。

2、和成光滑的面團(tuán)后加蓋餳上20分鐘。

3、開始準(zhǔn)備餡料，新鮮茴香洗凈去除老根部分，控干水分。

4、切成小粒裝盆。

5、加入料酒，鹽，蠔油，五香粉，攪拌上勁。

6、拌好的肉餡放入茴香末中， 再加入適量的香油拌均勻后再加入少許鹽拌均勻，這樣能避免蔬菜出水。

7、餳好的面團(tuán)揉光滑。

8、搓成長條后切成小劑子，將面團(tuán)搟成圓片，邊緣盡量搟薄一點，像搟餃子皮一樣。

9、包入適量的準(zhǔn)備好的茴香餡。

10、包成包子形狀。

11、方案板上壓扁。

12、平底鍋， 擦少許油， 將餡餅的反面朝下放入鍋。

13、火慢慢煎，翻面，烙至兩面金黃。

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