椒鹽蝦的做法步驟 1. 準(zhǔn)備好原材料  2. 蝦剪去長(zhǎng)須和蝦腳  3. 清洗干凈頭部的沙包，從背部開(kāi)一刀，挑出蝦線  4. 蝦里倒入適量料酒、少許生抽和鹽，腌制幾分鐘  5. 尖椒、紅椒切成小碎粒  6. 生姜、大蒜瓣、蔥白切成末  7. 蝦均勻拍上一層生粉  8. 鍋里倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然后蝦控干油分待用  9. 鍋里留少許底油，爆香蔥姜蒜末  10. 加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒  11. 加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻  12. 出鍋了 小貼士一、蝦從背部開(kāi)一刀，不僅好挑蝦線，重要的是入味好； 二、炸蝦的時(shí)候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的時(shí)間要掌握好，不要太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間炸久了影響營(yíng)養(yǎng)，而且有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)； 三、鹽的用量一定不要多，因?yàn)楹竺孢€要加椒鹽。 椒鹽皮皮蝦
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