很多人愛(ài)吃紅燒肉，但是卻對(duì)醬油有所顧忌，這可如何是好？有網(wǎng)友分享了他不用醬油就能做的糖色紅燒肉，想要學(xué)的小伙伴可以試著照著做一做。

先來(lái)他兩塊上好的五花肉，洗干凈切好,備用。

再來(lái)瓶雞尾酒……自己先來(lái)幾口嘿嘿

接著準(zhǔn)備冰糖、姜片、蒜瓣和焯過(guò)水的肉塊。

鍋里放少許油燒熱，調(diào)為中火，倒入剛剛焯過(guò)水的肉塊，快速翻炒，加入料酒去肉腥味(暴風(fēng)城的二鍋頭好頂贊)，繼續(xù)翻炒約5分鐘，盛出來(lái)放一邊備用。

接下來(lái)很重要，炒糖色。以與冰糖大約1：1的比例在鍋里倒入油，調(diào)為小火，倒入冰糖，不斷攪動(dòng)，隨著油溫升高，至冰糖完全融化，堅(jiān)持?jǐn)噭?dòng)，冰糖會(huì)逐漸變成褐色，繼續(xù)攪動(dòng)，等冰糖開(kāi)始咕嘟咕嘟地冒泡，糖色就炒好了

糖色一成，馬上倒入剛剛炒好的肉塊，翻炒至均勻上色

在鍋里倒入水，差不多和肉塊齊平，放入姜片和蒜瓣，調(diào)大火煮開(kāi)，再調(diào)小火開(kāi)始燉煮。燉煮大約50分鐘(燉煮約30分鐘后放鹽)，期間每10分鐘翻炒一下，以肉塊更均勻入味，同時(shí)觀察水分是否燒干，適量加水

50分鐘后，稍微調(diào)大火，開(kāi)始收汁

接下來(lái)，一碗沒(méi)有醬油的糖色紅燒肉就出現(xiàn)了，不說(shuō)了，先大快朵頤一番…