入伏后天氣漸漸炎熱了起來(lái)，南方水稻開(kāi)始抽穗揚(yáng)花，也是稻田里黃鱔最為肥美的時(shí)節(jié)?？粗善牡咎锢?，穗花似雪一般，我們的心思也隨之而動(dòng)了。因?yàn)?，下田抓黃鱔的好時(shí)機(jī)就在眼前了。邀上幾個(gè)要好的小伙伴，提上用竹子編織而成的籠子，到田間捉黃鱔。田埂水溝邊四處都是我們歡快的喊叫聲，充盈著純真的童趣。

　　悶熱之后的一場(chǎng)大雨，田間溝壑溢滿，田水橫流，雨后清涼，空氣潔凈，田里的黃鱔紛紛鉆到洞外透氣，正是抓黃鱔的好時(shí)機(jī)。黃鱔渾身滑溜溜的，又成天鉆在洞里，想要捉到它，也非易事。但這難不倒我們農(nóng)村里的孩子。我們有一套行之有效的土辦法：要練就一雙火眼金睛，看田埂上的洞口。黃鱔的洞口是橢圓形且大，洞口光滑。找到黃鱔洞穴后，將自制的鋼絲鉤穿上河蝦，輕輕探入洞穴內(nèi)，并輕輕攪動(dòng)、進(jìn)進(jìn)退退，然后再往里探進(jìn)。如果黃鱔洞穴較深，要盡量往里探去，以引誘黃鱔前來(lái)吃鉤。釣餌只要一送進(jìn)洞穴中，黃鱔靈敏的嗅覺(jué)馬上就會(huì)嗅到河蝦的特殊氣味，便會(huì)游出一口將餌鉤含進(jìn)嘴里，隨即就往洞穴里邊拖。這時(shí)，釣鱔者捏住鋼絲柄的手有明顯的手感，手腕用力一拉，將餌鉤穿進(jìn)黃鱔嘴的下頜軟組織內(nèi)，穩(wěn)穩(wěn)地把它拖出洞外。有時(shí)被鉤到的黃鱔會(huì)拼命地住洞里縮，進(jìn)行掙扎抵抗。這時(shí)，釣鱔者不能與它硬拼，但也不要讓步，可以稍微穩(wěn)住鋼絲鉤不動(dòng)，黃鱔過(guò)一會(huì)感到餌鉤不再往洞里進(jìn)了，就會(huì)讓全身的筋骨松馳一下。此時(shí)，乘其不防，突然往洞穴外一拉，就可順利地把黃鱔拖出洞穴外。取出鋼絲鉤，迅速將黃鱔裝入籠內(nèi)。

　　也有徒手到田埂洞里去捉的。找到黃鱔洞，將右手的中指慢慢伸進(jìn)入洞中，在悄無(wú)聲息中緊緊地將黃鱔從洞中抓出來(lái)，然后放進(jìn)另一個(gè)人所提的黃鱔籠里。捉黃鱔時(shí)，手要輕，抓得要緊，尤其是在手入洞口的瞬間，不能造成水響，否則會(huì)驚動(dòng)黃鱔，使其跑得無(wú)影無(wú)蹤。當(dāng)然了，盡管捉黃鱔的人已經(jīng)很小心了，但有不少時(shí)候還是會(huì)讓即將到手的黃鱔跑了。這些黃鱔往往忽地一竄，然后躲到另一邊的稻禾間去了。捉黃鱔的人就輕輕地跟上去，用彎成鉤形的中指，猛一扣抓黃鱔身體的中間，然后提舉起來(lái)，放到黃鱔籠里去。

　　也可以晚上去捉黃鱔。去的時(shí)候，通常還是兩個(gè)人一行，一個(gè)負(fù)責(zé)捉黃鱔，一個(gè)負(fù)責(zé)提黃鱔籠和照明。照明工具是松明子火，其光照透亮、范圍廣，極利于黃鱔的發(fā)現(xiàn)。可用兩塊兩尺左右長(zhǎng)的竹塊制成竹夾，一端做成齒狀，一端用手操作。形狀就像一把老虎鉗，使用方便自如，一夾住黃鱔的頸部很少逃脫。

　　捉回來(lái)的黃鱔剖肚洗凈下鍋，切成鱔片，加入自家園子里的紅辣椒，佐以蔥姜蒜，那真是飄香四溢，食欲大增。時(shí)隔多年，很久沒(méi)有挽起褲腳，赤腳下田捉黃鱔了，很懷念稻花飄香的季節(jié)，接觸泥土親膚的感覺(jué)，這樣美好的記憶是那么的遙不可尋了。