|
現(xiàn)在生活條件和醫(yī)療條件，不知道比三四十年前好了多少倍。卻有很多老人感覺活得很累，甚至很痛苦。 為什么？到底出現(xiàn)了什么問題？ 健康頭條特別咨詢了中國人民解放軍陸軍總醫(yī)院營養(yǎng)師于仁文。他對這事兒很有發(fā)言權。 營養(yǎng)師于仁文主要負責中國人民解放軍陸軍總醫(yī)院各類老年病、營養(yǎng)代謝性慢性疾病、手術及放化療后，病人的膳食營養(yǎng)工作。 除此之外，還擔任了北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、中國烹飪協(xié)會專家會委員、中國老年學學會食品營養(yǎng)專業(yè)委員會委員、北京抗癌協(xié)會青年委員會委員。 在 2015 年，他更是受命擔任 9·3 閱兵抗戰(zhàn)老兵方隊的專職營養(yǎng)師。  在給老兵們的飲食調養(yǎng)期間，95 歲的老八路跟于老師交流體會： 現(xiàn)在生活條件這么好，不活到 90 歲，誰也別埋怨，只能怨自己。  CCTV 專訪過的抗美援朝老兵伉儷，也受邀參加閱兵。 戰(zhàn)爭年代幾經生死，卻在和平年代罹患癌癥。 但妥善的治療，平和的心態(tài)，加上合理的飲食調理，讓老人的身體狀況還不錯，并更加珍惜如今的每一天。  正如黃埔軍校老兵說的： 跌宕起伏才是人生的風景。  在老兵們的飲食中，于老師發(fā)現(xiàn)，一些百歲老紅軍，雖幾十年簡衣粗食，但依舊聲如洪鐘，激情四射。  他覺得，中老年朋友的膳食，不是食材有多好多貴重，只要對普通的食物進行合理的搭配，做到營養(yǎng)均衡，就是你的菜！ 在與老兵們相處的個把月中，結合他對老兵們的交談觀察，以及 20 余年臨床膳食工作經驗，于老師發(fā)現(xiàn)，人臨終前容易出現(xiàn)的主要問題有以下六個問題——
諸多問題，讓老人們晚年生活品質變差。 而其中，隱性營養(yǎng)不良，是個很重要但又容易被忽視的因素。  什么是隱性營養(yǎng)不良 提起營養(yǎng)不良，老友們的印象是怎樣的？體重輕，面黃肌瘦？ 而隱性營養(yǎng)不良，指的是貌似能正常飲食，但攝入和吸收的營養(yǎng)素卻遠遠不夠。 要說隱性營養(yǎng)不良的原因，其實也不復雜，一是沒有保護好牙齒，二是長期營養(yǎng)不均衡。 牙口好，是營養(yǎng)全面的基礎 牙好，胃口就好，吃嘛嘛香，身體才能倍兒棒。 1. 牙口好，直接吃水果 如果咬不動水果，只能選擇榨果汁。 相對于喝果汁，直接吃水果，能降低升糖速度，水果里的維生素 C、膳食纖維等，也可以全部吃到肚子里。 更健康，營養(yǎng)更全面。 2. 牙口好，肉就不用燉很爛 要知道，肉燉煮時間過長，會損失更多 B 族維生素和抗氧化物，營養(yǎng)價值下降。 3. 牙口好，可以吃爽脆的蔬菜 不用再吃爛乎乎的煮青菜。簡單的焯水、爆炒或是直接涼拌，能夠保留綠葉菜中的維生素、黃酮類物質還有其他抗氧化物。 幫助減慢細胞衰老凋亡的速度，延緩衰老，還能改善皮膚和睡眠質量，更好地控制「三高」。  一些年近百歲的老戰(zhàn)士，還行動自如，吃嘛嘛香、口齒伶俐善，他們的共同點，就是有一副好牙口。 4. 牙口好，常吃五谷雜糧飯 不用總喝雜糧糊糊，牙齒健康，就能多嚼嚼稍微硬一點的五谷飯，讓升糖速度更慢。 老人不是必須要吃軟飯、喝粥吃爛菜的。 否則不僅會營養(yǎng)不良，反過來，也會讓牙齒和腸胃功能「用進廢退」——你不用我，我的功能就不用特別強大。 5. 牙口好，才能細嚼慢咽 細細地咀嚼，可以刺激消化液正常分泌，不至于囫圇吞棗讓胃常受累。也能避免大口吃東西，一下子吃了太多，吃撐了。 更不用把食物切的很細碎，導致加熱時營養(yǎng)損失過多。 小心！要避免長期營養(yǎng)不均衡 很多人都說： 人老了應該和幼兒一樣。不只是老人也可能要用上圍嘴、尿不濕、四輪小車和親情的陪伴，還要和幼兒一樣，需要攝入更多的鈣、鐵、鋅、蛋白質、維生素。 對于肝腎功能還算正常的老年朋友，每公斤體重補充蛋白質 1.2～1.5 克，是合理的。 有太多的老人，不愛吃肉或是吃不動肉了，選擇基本吃素或是少量燉爛的肉，加上燉爛的粥菜面條。  圖片來源：Shutterstock.com |
|
|
來自： 東泰山人 > 《養(yǎng)生學\長壽與養(yǎng)生》
