滋味肥腸

　　肥腸，是很特殊的臟器，異味很重，清洗干凈是第一步，很多人嫌麻煩而放棄吃，但它做出來的美味，特別的好吃。滋味肥腸，是一道很特別的菜肴，放了很多的八角，桂皮，花椒等調(diào)味料，去除它的異味，讓美味炙手可得。

　　材料：

　　半熟肥腸500克　菜青椒4個(gè)　大紅椒1個(gè)　香芹2根　大蔥1根　生姜2塊　大蒜8?！∠闳~3片　桂皮1塊　八角3個(gè)　干辣椒1把　花椒1湯匙(平)　高度白酒4湯匙　面粉5湯匙　老抽3湯匙(可不放)　花生油2湯匙　蠔油1湯匙(平)

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好主材料。

　　2、在肥腸里加入2湯匙白酒和全部面粉，搓洗干凈。將肥腸一頭套在拇指上，向外頂出，將肥腸翻面搓搓，去掉多余肥油和污物。

　　3、用清水洗凈里面后，再翻過來，洗凈至水變清。

　　4、肥腸入高壓鍋，加入2湯匙白酒、1塊生姜(拍破)、八角、香葉、桂皮和10?；ń?，放沒住它的水，按蹄筋鍵壓熟。

　　5、大蔥、芹菜、干辣椒切段;姜蒜切成片;青紅椒對剖后切成小塊。

　　6、肥腸從鍋里撈出，稍涼后切成段。