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馬云的遠(yuǎn)見卓識(shí)是阿里巴巴成功的關(guān)鍵，馬云是生活在明天的人，總是用10年后的眼光來考慮今天的決策。 如何才能看到“明天”？他的解釋很簡(jiǎn)單，想要看未來，讀懂?dāng)?shù)據(jù)才是王道。 賣衣服的改行做餐飲，做裝修的改行做餐飲，房地產(chǎn)老板改行做餐飲……各種行業(yè)的伙伴都跨界做餐飲。競(jìng)爭(zhēng)激烈，門店多了，中國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，你該怎么做才能突圍？ 2016年，被譽(yù)為“中國(guó)餐飲業(yè)有史以來最艱難的一年”。 而2017年，被視作餐飲業(yè)的洗牌年，很多摸爬滾打餐飲業(yè)多年的“老江湖”逐漸發(fā)現(xiàn)，越做越?jīng)]有感覺，越做越?jīng)]有信心?！案叨恕迸霾黄穑暗投恕迸霾坏?，不高不低做死自己。 在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，大數(shù)據(jù)無疑是時(shí)下炙手可熱的流行詞匯，其實(shí)我想說“懂你不容易”。如何讓這些數(shù)據(jù)不再是冰冷的數(shù)字，而是煥發(fā)出它該有的價(jià)值，別急，我來了。 新環(huán)境 菜品多樣化后，創(chuàng)新菜、創(chuàng)意菜受捧 最新數(shù)據(jù)顯示最受消費(fèi)者歡迎的餐廳就是主題餐廳，創(chuàng)意菜餐廳，以及具有特色風(fēng)格的餐廳，從這些餐廳可以看出一些共同的特點(diǎn)，它們擁有著引人好奇的創(chuàng)意菜式以及獨(dú)特的創(chuàng)意服務(wù)的菜式。 而做創(chuàng)新菜和創(chuàng)意菜的餐廳玩家來講，實(shí)際上都是在摸著石頭過河的，賣的可以是新意的產(chǎn)品，也可以是隱含的一些服務(wù)和概念，只要夠創(chuàng)意，有新穎，就會(huì)有人為你買單。 新消費(fèi)者 選擇就餐環(huán)境成為選擇餐廳的首選要素 隨著外出就餐的需求逐漸增多，消費(fèi)者去分辨一個(gè)餐廳、一個(gè)菜品的好壞也有了變化，從就餐要求也從“吃飽”變成“吃好”。而餐廳的菜品定位也要隨之改變，才能迎合更多的顧客。 環(huán)境氛圍是影響顧客選擇就餐場(chǎng)所的因素之一，而且環(huán)境氛圍在餐飲營(yíng)銷過程中起著非常重要的作用。 經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的消費(fèi)環(huán)境氣氛，往往會(huì)對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)情緒產(chǎn)生積極的影響，這種影響主導(dǎo)客人對(duì)餐飲產(chǎn)品的選擇，增加他們消費(fèi)的可能性。 新餐飲人 員工的培訓(xùn)和晉升可以降低人才流失 招工難是每個(gè)餐飲老板的痛點(diǎn)，不是因?yàn)槟愕钠髽I(yè)薪資不高，也不是你的企業(yè)名氣不夠大，或許是因?yàn)槟悴欢绾挝俗⒁?，也不擅長(zhǎng)讓人對(duì)你留戀。 員工猶如企業(yè)的車輪，既能保證企業(yè)的發(fā)展，還能市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益輸送。注意培養(yǎng)人才、儲(chǔ)備人才就顯得極為重要。像西貝美食藝術(shù)學(xué)校、樂凱撒“黃埔計(jì)劃”、喜家德“水餃大學(xué)”、百勝人才培養(yǎng)計(jì)劃……其實(shí)都是在圈粉、掐人尖兒。 那么，你關(guān)注的消費(fèi)升級(jí)的餐飲下半場(chǎng)，該怎么玩？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你所處的賽道有多少競(jìng)爭(zhēng)者？依靠大數(shù)據(jù)，有多少價(jià)值可以挖掘？ 餐飲屆頂級(jí)的數(shù)據(jù)大咖宋楊老師帶著他的“數(shù)據(jù)寶典”來了。 在“數(shù)據(jù)”的風(fēng)口，你關(guān)注的都在這里，這次你一定不能錯(cuò)過！ 講師/宋楊 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)商業(yè)智能部品牌戰(zhàn)略分析負(fù)責(zé)人，具備多年業(yè)務(wù)、戰(zhàn)略、行業(yè)分析經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)于阿里集團(tuán)。 在中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)變革下，基于大數(shù)據(jù)分析在國(guó)內(nèi)首個(gè)提出“餐飲5.0”觀點(diǎn)，對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展有獨(dú)特的認(rèn)知與見解。 代表作品《中國(guó)餐飲報(bào)告白皮書2017》、《2017年中國(guó)餐飲業(yè)供給側(cè)發(fā)展報(bào)告》等對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略內(nèi)容。 適合人群 餐飲從業(yè)者 你可以獲得 完整版《分析報(bào)告-2017最新大數(shù)據(jù)報(bào)告》 直播概要 消費(fèi)新升級(jí)，餐飲新主場(chǎng)，餐飲5.0時(shí)代， 全面解讀新環(huán)境，新消費(fèi)者， 新技術(shù)，新餐飲人，新資本。 沒有數(shù)據(jù)化的思維方式， 所有經(jīng)營(yíng)行為都是盲人摸象。 餐飲難，一年比一年難； 什么是新餐飲， 哪里有新機(jī)遇？ 消費(fèi)新升級(jí) 餐飲新主場(chǎng) 沒有數(shù)據(jù)化的思維方式 所有經(jīng)營(yíng)行為都是盲人摸象 關(guān)于學(xué)費(fèi) 課程原價(jià)：39.9元 拼團(tuán)價(jià)格：29.9元 （了解拼團(tuán)操作，在公眾號(hào)內(nèi)回復(fù)「拼課」） 課程福利 1、點(diǎn)擊閱讀原文成功報(bào)名本次課程后，生成自己的邀請(qǐng)海報(bào)，邀請(qǐng)好友成功報(bào)名后，可獲得40%傭金分成。 具體操作見下圖 ▼ 2、分享本文到朋友圈，集88個(gè)贊，聯(lián)系課程助教可免費(fèi)兌換本次課程。 （助教微信：17181028577） 3、課程期間7月1-7月7日，在課程討論里面留言，每日會(huì)抽取一名幸運(yùn)學(xué)員贈(zèng)送發(fā)財(cái)版公仔一對(duì)。 ↓ 把數(shù)據(jù)變成營(yíng)業(yè)額↓ |
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