燒烤攤的人氣王，在家做是蒸的好吃！ 餓到眼冒金星，一口氣來(lái)2打扇貝絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。（12個(gè)/打）

By moominbaby

用料

扇貝

粉絲

大蒜 2-3瓣

小米辣 1個(gè)

小蔥 少許

細(xì)鹽 半小勺

蒸魚(yú)豉油

料酒

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材

2、首先用牙刷把扇貝表面的雜質(zhì)刷洗干凈

3、用刀把扇貝撬開(kāi)，一分為二，用刀沿著扇貝內(nèi)部輕輕劃，把扇貝肉和殼分離，剔出扇貝肉

4、去掉內(nèi)臟沙包以及裙邊下面長(zhǎng)得像眼睫毛一樣的腮，留下扇貝肉、扇貝黃和裙邊

5、把處理好的扇貝肉用鹽水浸泡3分鐘，然后順時(shí)針攪拌，讓貝肉表面的泥沙沉入碗底，洗凈后，用料酒腌制片刻；龍口粉絲提前用熱水泡軟，小蔥切末，小米椒切圈，大蒜壓成泥

6、熱鍋，倒入適量油，再放入蒜泥煸香，至蒜茸變得微微金黃就可以了

7、倒入一個(gè)小碗中，再加適量蒸魚(yú)豉油和鹽，攪拌均勻。

8、把粉絲繞成一個(gè)小卷，放在扇貝殼

9、把扇貝肉、扇貝黃和裙邊放在粉絲上

10、用勺子舀一勺蒜泥汁淋在扇貝上

11、蒸鍋中的水煮開(kāi)后，放入粉絲扇貝，加蓋，大火蒸5分鐘。

12、在每個(gè)扇貝上撒適量蔥末，再放上幾個(gè)辣椒圈。

13、鍋中倒入適量油，加熱至7、8層，淋在扇貝上，蒜蓉粉絲蒸扇貝就完成啦~

14、蒜蓉粉絲蒸扇貝要趁熱吃才香，而且要一口悶，讓不同的口感和層次在嘴里散開(kāi)，然后融為一體。

小貼士

扇貝不僅是位游泳健將，還含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，熱量低且不含飽和脂肪，簡(jiǎn)直是減肥盆友的福音。常吃扇貝還有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)和老年癡呆癥。它的閉殼肌干制后就是我們熟知的“干貝”，還被列為八珍之一。

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