有一部叫《深夜食堂》的日劇

因其“在食物的香氣里，在深夜特有的幽靜和食堂內(nèi)的裊裊暖意間，一出出充滿人情味的故事被娓娓道來(lái)。有悲有喜，暗合著食物的酸甜苦辣。人生百味，盡在這四方食堂間”的故事而廣受好評(píng)。

于是今年，有人拍了一部中國(guó)版的《深夜食堂》

卻“水土不服”。

WHY？

有人給出了答案：

“能夠承載起中國(guó)人情感的從來(lái)都不是日式料理和居酒屋，

而是路邊的燒烤攤和大排檔，

那才是中國(guó)普通人的精神寄托。

而燒烤攤和大排檔承載的溫度與情感，

絲毫不遜色于日本的深夜食堂，

反而更多了一絲樸實(shí)與親近?！?/p>

夏天來(lái)了，

那些承載著我們?nèi)碎g煙火的燒烤攤大排檔也出現(xiàn)了

除了人文與情懷，湘雅還關(guān)注著你的健康哦~

燒烤這類(lèi)食物的“毒性”像脂肪高、熱量高等大家眾所周知；燒烤時(shí)，油在高溫作用下還會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)人的健康有不利影響。

由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。

在夜宵時(shí)吃燒烤，攝入大量的蛋白質(zhì)、脂肪等，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。再加上飲酒，則更容易與“酒精性脂肪肝”結(jié)緣。

同時(shí)，燒烤食物時(shí)，會(huì)添加孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品，這些都是辛辣刺激的，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜。

再者，夜宵吃燒烤，如果過(guò)飽可使胃鼓脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩?，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

燒烤食品中含有煙灰的成分，對(duì)身體有害，容易致癌。夏季是燒烤的黃金季節(jié),羊肉串、雞腿等燒烤食品備受喜愛(ài)，但世界衛(wèi)生組織公布了歷時(shí)3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。

長(zhǎng)期吃燒烤，久了就會(huì)對(duì)身體有慢性影響。在吃燒烤的時(shí)候最好搭配點(diǎn)新鮮果蔬一起食用，因?yàn)樵诠咧泻胸S富的維生素C和維生素E，能有效抑制致癌物質(zhì)的形成，并對(duì)腸道起到一定的清理作用，也是調(diào)養(yǎng)腸胃健康的重要方法。

再者，對(duì)于一些烤焦的食物應(yīng)當(dāng)，舍棄不宜食用，因?yàn)榭窘沟氖澄锊粌H影響口感，而且所含的致病成分很高。