濃湯驢肉煲
作者：迭名
2007-11-26
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主料：驢肉 300 克，驢骨頭 200 克，香蔥 2 棵，生姜 1 塊，大料 適量 調(diào)料：香油 2 小匙，料酒 1 大匙，胡椒粉 2 小匙，精鹽 2 小匙，味精 1 小匙 做法步驟：1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末; 2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片; 3、待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。 說明及備注：煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒，驢肉會(huì)熟爛得更快。 |
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