據(jù)調(diào)研顯示，在我國每5個死亡人中，就會有2個死于心血管疾病。這已經(jīng)是一個非常大的比例了。而影響心血管健康的，就是“吃”！對于大部分未患心血管疾病的人來說，身體看起來健康，就可以隨便大吃大喝。毫無危機(jī)意識；然而對于那些已經(jīng)患有心血管疾病，也并未按照醫(yī)囑去忌口，認(rèn)為醫(yī)生都是嚇唬人的。

接下來，我們可以看看醫(yī)生是如何吃飯的，他不僅要求了你，他也克制了自己。

前些天，記者去邵逸夫醫(yī)院心內(nèi)科進(jìn)行采訪，剛好趕上了醫(yī)生們的午飯時間。在我們心里都覺得，醫(yī)生工作比較辛苦，收入也不錯肯定會吃的很好。事實(shí)上，并不是。讓人大吃一驚的一幕呈現(xiàn)在記者眼前，39位心內(nèi)科醫(yī)生午餐基本全素。基本都是炒冬瓜、炒南瓜、山藥胡蘿卜、西紅柿雞蛋等等?？戳耸畮孜会t(yī)生的餐盒，只發(fā)現(xiàn)一個葷菜-東坡肉。這位大夫也只吃了一口，等素菜和米飯吃完，這頓午飯就結(jié)束了。

記者采訪到，不光心內(nèi)科，其他好幾個科室都開始這樣吃飯了，中午和晚上基本全吃素菜。并不是他們不愛吃肉，年輕的時候也很喜歡?？墒敲刻旖佑|那么多心腦血管疾病的患者，基本都是從不注重飲食造成的。并且大部分死亡患者都是由心血管疾病引起，真的太恐怖了。

吃飯和心腦血管疾病有著怎樣的關(guān)系？

首先，長時間有不良吃飯習(xí)慣，很容易造成高血壓，高血脂，糖尿病等慢性病發(fā)作。例如，晚上吃飯?zhí)?，吃完就睡，身體休息了，內(nèi)臟卻要先把睡前的那些食物消化完，造成內(nèi)臟超負(fù)荷工作。再比如長時間吃太油膩或吃的很咸，這些很容易造成血管內(nèi)油脂堆積，引發(fā)高血壓，高血脂等疾病。并且，研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉太多卻沒有攝入充分的水果蔬菜，這樣的人血管會過早老化。

然而，世界上三分之二的冠心病，都是由糖尿病，高血壓引起血管堵塞造成。其次的誘因就是煙和酒。美國哈佛大學(xué)的兩個大型研究顯示，每天多吃一份肉，會增加16%的心血管死亡風(fēng)險，增加10%的癌癥死亡風(fēng)險?？梢哉f，不良的飲食習(xí)慣就是引發(fā)心腦血管疾病的首要原因。

降低心血管風(fēng)險，應(yīng)該這樣吃：

一、吃肉是“四條腿不如兩條腿的，兩條腿不如沒有腿的”

什么意思呢？也就是說，吃肉的話最好選擇魚蝦一類沒有腿的海產(chǎn)品吃，這樣的肉屬于紅肉，吃了不會增加血管壓力，其中的不飽和脂肪酸還會預(yù)防血脂升高。兩條腿的主要指雞、鴨之類的禽類。四條腿的就是我們常見豬、牛、羊等。

二、每天吃肉最多不能超過一兩半

專家建議，我們每天肉類的攝入量是40~75克，按50克是一兩算，也就是我們每天肉類的攝入量不能超過一兩半。原則上還是按照上面，沒腿的最好，適當(dāng)吃些兩條腿的也可以。

三、吃肉切塊不如切絲

大家都知道，吃肉塊很容易吃多。并且對于很多人來說，吃肉上癮，一塊一塊再一塊，很容易控制不住。但是如果切絲就不一樣了。切成肉絲和其他蔬菜混在一起炒，如果想吃肉絲也會順帶著夾一些蔬菜吃。這樣算下來肯定是肉絲吃的會比肉塊少一些。

此外，需要提醒大家的是，我們在管住嘴的同時，也一定要邁開腿。這樣才能保持更好的身體狀態(tài)。曾經(jīng)有個保健專家這樣說過，人就是“死在嘴上，懶在腿上”。每天保持一定的運(yùn)動量，不僅身體好，精神狀態(tài)也會跟著好起來。