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主料 2人份 五花肉500克 調(diào)料 蔥5克、姜5克、植物油60毫升、冰糖20克、醬油1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、水適量 紅燒肉步驟1 紅燒肉的做法大全 五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小 步驟2 紅燒肉的做法圖解 把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份 步驟3 紅燒肉的家常做法 鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖 步驟4 紅燒肉的簡(jiǎn)單做法 慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了 步驟5 紅燒肉怎么吃 馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右 步驟6 紅燒肉怎么做 肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽 步驟7 紅燒肉怎么炒 轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可 紅燒肉成品圖 |
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