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原料：熟蹄筋400g，番茄500g，奶油15g，茄汁黃豆150g，番茄醬45g，蔥花、香葉、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、牛肉湯、色拉油、香菜段各適量。 制法： 1.將蹄筋切滾料塊焯水，番茄洗凈切成橘子瓣。 2.鍋加底油，放入奶油、番茄醬、蔥花、香葉、番茄、炒透后，加入牛肉湯、蹄筋、茄汁黃豆、精鹽、味精、白糖、胡椒粉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘后，盛入湯盆，撒上香菜段即成。 特點：色澤紅艷，軟糯滑潤，味道獨特。 |
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