即使生活只是紀(jì)錄片，你也可以過(guò)得有趣些。

雖然是個(gè)南方人，但丘胖子卻不執(zhí)著于吃甜的面食，對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，只要是美味，都能感覺(jué)超滿足啊~

相比于曲奇餅干或是翻糖蛋糕，我們傳統(tǒng)的饅頭花卷好像顯得有些平淡，但丘胖子覺(jué)得，就是這樣“沒(méi)趣”最值得一生回味！

蔥香椒鹽花卷

普通面粉400g，溫水200~220g，酵母2g，香蔥30g，椒鹽粉，食用油少許。

先用40度左右的水把酵母化開(kāi)，面粉倒入盆子里，加入酵母水；用筷子攪拌后，再用手合成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)到2倍以上大，扒開(kāi)有蜂窩眼兒時(shí)，面就發(fā)好了。面一定要發(fā)起來(lái)才能進(jìn)行下一步哦~

將發(fā)好的面團(tuán)移到案板上揉搓排氣后醒5~10分鐘，香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

醒好的面搟成3毫米左右厚度的長(zhǎng)方形面片，涂抹一層食用油，撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以，香蔥碎撒勻。

從短的一面卷起，切成段切雙數(shù)，寬度在三厘米左右。

取兩塊疊起來(lái)。

用筷子從中間壓下。

兩頭向中間收?qǐng)A。

放入放好涼水的蒸鍋，先不要開(kāi)火，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘。

十分鐘后開(kāi)火，從水開(kāi)冒熱氣算起蒸10分鐘，這個(gè)時(shí)間也要根據(jù)花卷的大小來(lái)定，關(guān)火燜3分鐘再揭開(kāi)蓋子即可~

紅糖蜜棗花卷

面粉1000g，紅糖100g，酵母5g蜜棗適量，溫開(kāi)水適量。

將紅糖加入適量溫水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面團(tuán)，蓋上打濕的紗布，放在窗臺(tái)上，純天然高溫發(fā)酵。

面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小后，取出面團(tuán)，繼續(xù)揉，揉至不粘手、光滑面團(tuán)后，搟成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上卷起來(lái)。

均勻地切成小段，取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。

如圖所示，先用手扭半圈。

再扭半圈，然后兩頭捏在一起。

蒸鍋大火蒸20分鐘即可！

苔條花卷

面粉250g，苔條1包，酵母粉1勺，食用鹽適量，色拉油適量，水適量。

用超市里面買回來(lái)的苔條，一定要干苔條不要買那種新鮮的海藻。

鍋里面不要放油，把苔條稍微撕碎，一直小火慢慢炒制，苔條自己會(huì)碎開(kāi)來(lái)，最終炒成粉狀，加入一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽進(jìn)去。

面粉加入酵母粉，加清水揉成面團(tuán)，大概是水和面粉3:5的樣子，放到一邊發(fā)酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉。

前后等距離的樣子疊起來(lái)，刀切成小劑子，單獨(dú)一個(gè)劑子或者是兩個(gè)疊在一起，中間用竹簽壓一下。

然后兩個(gè)手拿起來(lái)兩邊向不同方向轉(zhuǎn)動(dòng)，收口向下，擺在蒸鍋上最后醒面二十分鐘，大火上汽了蒸半個(gè)小時(shí)。

黑芝麻花卷

面粉250g，酵母粉2.5g，牛奶130g，芝麻3g，植物油1湯匙，鹽1/2茶匙。

做法和前面其實(shí)差不離，只是最后是先放在有蒸籠紙的蒸籠中，醒發(fā)大一圈后，再蒸20分鐘，關(guān)火，2分鐘后開(kāi)蓋即可。

火腿花卷

面粉300g，火腿腸，水160ml ，酵母粉3g。

重復(fù)同樣的步驟發(fā)面，再用刀切開(kāi)成約25g重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來(lái)，以防表面發(fā)干。

火腿腸除去包裝后切成兩段，將劑子揉搓成細(xì)長(zhǎng)條，長(zhǎng)度約為要卷入的火腿腸長(zhǎng)度的三倍。

將面條由一頭開(kāi)始沿火腿腸纏繞起來(lái)，制成生胚，接著用濕紗布蓋起來(lái)再餳20分鐘。

餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后開(kāi)蓋取出即可~

無(wú)論是食材還是做法都很簡(jiǎn)單，而且自己做的美食仿佛更香，也更健康，你們還等什么呢？行動(dòng)起來(lái)吧！

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