對(duì)于長(zhǎng)期在浙江一帶發(fā)展的朋友來說，叫花雞這道菜應(yīng)該經(jīng)常吃，但是會(huì)做的可能就很少，尤其是其它區(qū)域的親們，會(huì)做的就更少了，而作為一個(gè)江浙人來說，這道菜對(duì)我來說太簡(jiǎn)單不過了，但是很是忍不住想分享給大家。

做法：1、冬筍切片、冬菇泡發(fā)切塊，蝦洗凈去殼、蝦線；五花肉去皮切丁備用。

2、童子雞洗凈，斬去指甲、尾部。

3、用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥姜片，拌勻涂抹雞的內(nèi)外。

4、蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊，加入生抽、白糖拌成餡料，將餡料填入雞腹。

5、將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室腌制一個(gè)晚上。

6、鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝干待用，黃土泥加適量水合成團(tuán)。

7、用豬網(wǎng)油裹緊雞身，包裹上荷葉用馬蓮草系緊，再包上一層烘焙用紙。

8、將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時(shí)即可。

9、熟時(shí)取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。

叫花雞做成了，親們，還沒有記住的，可以收藏一下，以備自己日后使用。