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六大茶類完整的茶葉沖泡大法都在這兒了,看看!

 小陳茶事 2020-03-21

六大茶類完整的茶葉沖泡大法都在這兒了,看看!

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《01》

茶葉分為六大茶類,每種茶類都各有特點(diǎn),且不同的茶有不同的茶性。

只要根據(jù)不同的茶性對應(yīng)相應(yīng)的沖泡方法,才能最大限度地發(fā)揮茶的香氣和保健效果,才不辜負(fù)一款好茶。

六大茶類完整的茶葉沖泡大法都在這兒了,看看!

近來,發(fā)現(xiàn)身邊喝茶的茶友們越來越多,這些剛進(jìn)茶圈的茶友們表現(xiàn)出對茶極度的興趣和熱情,諸如一些簡單的問題等等,不約而同,其中有些問題問到的頻次很高,這里村姑陳將會陸續(xù)匯總,單獨(dú)撰文分享!

也期望茶友們能學(xué)到不一樣的茶知識,大家一起成長!

以下分享六大茶類沖泡方法,供茶友們飲茶參考!

《02》

1.青茶(以烏龍茶)

烏龍茶是六大茶類之一,以其味道甘醇,花香芬芳而受廣大茶友喜愛。

烏龍茶典型代表有2種,一是鐵觀音,二是武夷巖茶。

以武夷巖茶為例,分享一下關(guān)于烏龍茶的沖泡方法。

武夷巖茶沖泡需掌握三個要素:泡茶用水、泡茶器具和泡茶技藝。

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因?yàn)槭前氚l(fā)酵茶,所以沖泡武夷巖茶要使用專業(yè)白瓷蓋碗才好。沖泡水溫需達(dá)到100℃以上。

武夷巖茶的沖泡,在白瓷蓋碗中投放8g巖茶,用120毫升的沸水沖泡即可,還可根據(jù)個人喜好調(diào)整投放量。

沖泡武夷巖茶需洗茶,即把第一泡茶倒掉,這個時間大概在3秒鐘。

利用第一泡水把所有的杯子潤一遍,即可再次沖泡飲用,后每泡坐杯時間可以依照個人喜好增加。

武夷巖茶耐泡,品質(zhì)高的可泡至7泡以上,每次沖泡的出水時間可以逐漸增加。

《03》

2.黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶,茶質(zhì)細(xì)嫩,水溫太高容易把茶葉燙熟,所以90℃-95℃之間。

沖泡黃茶,在茶具中放入容量四分之一的黃茶茶葉,也可根據(jù)自己的個人喜好酌量增減。

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沖泡黃茶第一泡的時間為10秒,第二泡時間增加至20秒-30秒,第三泡開始每泡增加5秒左右,如此沖泡口感更佳。

黃茶的沖泡,推薦使用玻璃杯或者瓷杯,玻璃杯可清楚直觀地欣賞茶葉在杯中浮沉升降,十分具有美感。

《04》

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3、綠茶

綠茶較為細(xì)嫩,不適合滾燙的沸水沖泡,沖泡水溫控制在90℃~95℃為宜。

沖泡綠茶,于白瓷蓋碗中投擲5g茶葉,水量為120毫升,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

綠茶的坐杯時間過久或者水溫過高,都會破壞其中的茶多酚物質(zhì)。

茶多酚物質(zhì)被破壞后,不僅茶湯會變黃,芳香物質(zhì)也會消散。

沖泡時先用四分之一的水將茶洗一遍,后可根據(jù)個人喜好增加坐杯時間。

沖泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會變黃。

《05》

4、黑茶

黑茶為后發(fā)酵茶,有著跟白茶一樣,在后期的儲存中隨著時間的推移仍會進(jìn)行著自然的陳化。

120毫升的水,倒入5克黑茶為正常投放量。

沖泡黑茶要使用100℃的沸水,在3-5秒內(nèi)快速洗茶。

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即把茶葉3-5秒內(nèi)把水倒掉,然后就可開始沖泡飲用。

這樣做不僅使茶葉中的雜質(zhì)被過濾,還使得茶湯更加甘醇可口。

后續(xù)每泡的沖泡時間可根據(jù)個人喜好增加,黑茶的沖泡器具選擇紫砂壺或者白瓷蓋碗都適宜。

《06》

5、紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶,與綠茶不同,高溫沖泡能使紅茶有益成分析出。

因而沖泡紅茶最好的就是使用剛煮好的沸水。

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沖泡紅茶于120毫升的沸水中投放5g紅茶即可。

注入沸水后,約10秒鐘即可出水,之后每一泡的出水時間稍微延長,具體時間可以根據(jù)自己的口感進(jìn)行調(diào)整。

沖泡紅茶的最佳器具是蓋碗,用蓋碗能夠泡出紅茶的原始口感,層次分明。

《07》

6、白茶

白茶是微發(fā)酵茶,根據(jù)采摘時間,原料的不同可分為白毫銀針,貢眉,壽眉,白牡丹四類。

且白茶隨著時間的推移,不僅味道更加豐富具有內(nèi)涵,保健效果也越來越好。

因而白茶還有一個美稱“一年茶,三年藥,七年寶”。這是另五大茶類所沒有的。

白茶越陳越好,越陳越香。

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新茶的滋味鮮爽清新,沁人心脾。老白茶柔滑甘醇,回味悠長。

近些年才活躍在茶圈的白茶因?yàn)槠澉攘孬@了一大票忠實(shí)粉絲!

沖泡白茶推薦使用白瓷蓋碗,潔白的蓋碗和赤金的茶湯相映成趣,怡然自得。

白茶的沖泡,120毫升的水投放5g的白茶茶葉。

白茶是非常耐泡的一種茶,最多可沖泡至10泡以上仍是香氣不減,回味悠長。

第一泡茶坐杯時間大概為不超過5秒左右,后可根據(jù)自己的喜好,喜歡喝香氣濃郁一些的可坐杯更久。

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