在農(nóng)村，隨便一塊野地里，就有可能生長著很多種不同的野草，這其中不乏一些美味可口的野菜。有些野菜雖然被稱作野菜，但是其營養(yǎng)價(jià)值卻并不低，比如下面這個(gè)菜。下面隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來看看吧！

這野菜在農(nóng)村經(jīng)常見到，不少地方都有，以前很少引起人們的重視，即便是天天與土地打交道的農(nóng)民伯伯，也不一定認(rèn)得。這些年，也不知道從什么時(shí)候開始，老鄉(xiāng)們都叫它“紅背菜”，一下子從喂豬草變成了可口蔬菜，而且還被稱為“補(bǔ)血菜”。

這個(gè)紅背菜很好認(rèn)，它的葉面是綠色的，背面呈現(xiàn)紅色或者紅紫色，可能正因?yàn)檫@樣，所以大家都叫紅背菜吧。有些地方的農(nóng)村老鄉(xiāng)也叫它“血皮菜”。現(xiàn)在不僅在農(nóng)村成了每年必吃的野菜之一，而且城里菜市場(chǎng)上也經(jīng)常能看到，現(xiàn)在有一部分是人工種植的。

紅背菜之所以從農(nóng)村地頭兒的野草華麗轉(zhuǎn)身為餐館的座上賓，沒有兩把刷子是辦不到的。紅背菜富含鐵元素，常吃能對(duì)人體造血功能起到強(qiáng)化輔助作用。除此之外，它還富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用可以起到抑制惡性生長細(xì)胞、減少血管紫癜的功效。

紅背菜的這些諸多特性決定了它不僅可口好吃，還是一種藥食兩用的植物。紅背菜可以全藥用草，其味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、解毒消腫的作用，對(duì)于治療咳血、外傷出血、痛經(jīng)、痢疾、瘡瘍腫毒、跌打損傷等都具有很好的輔療作用。

隨著越來越多的人開始認(rèn)識(shí)紅背菜，現(xiàn)在紅背菜不管是在農(nóng)村還是城市，都成了一種具營養(yǎng)保健與獨(dú)特風(fēng)味于一體的高檔蔬菜。如果去農(nóng)村游玩碰上了，一定多采一些回去嘗嘗。