每當(dāng)做魚香肉絲，朋友都會問，為何沒有魚，還叫魚香肉絲呢?小編只能無奈地笑笑。

今天小編就跟大家分享一下魚香肉絲的做法。

用料：

通脊肉，筍，木耳，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，雞蛋，生抽，白胡椒粉，蠔油，郫縣豆瓣醬，糖，醋，鹽，淀粉，油。

做法：

通脊肉先切片，然后再切成絲兒。

肉絲加鹽、白胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒腌制一下，最后加一點食用油，攪拌均勻。

將木耳、筍子、胡蘿卜切成絲兒備用。蔥姜蒜切成末兒。

取一小碗調(diào)一個魚香汁，蠔油2勺的量，生抽3勺的量，3勺的糖，2勺的醋，鹽半勺，水淀粉2勺，攪拌均勻。

鍋內(nèi)倒油，下肉絲，炒至肉絲變色先盛出。

鍋內(nèi)倒油，下姜蒜煸香。

加一點郫縣豆瓣醬炒出紅油。

倒入胡蘿卜絲兒、筍絲、炒一會兒后下木耳絲兒，繼續(xù)翻炒。

倒入剛才盛出來的肉絲，翻炒均勻。

把剛才調(diào)好的魚香汁倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

最后放入蔥末兒就可以出鍋了。