牛奶是我們平日里最為常見的飲品之一，是補充營養(yǎng)物質的好佳品。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

有的人喝完牛奶后不停上吐下瀉，面色非常嚇人，這是喝到了壞牛奶嗎？可同一時間喝了同一盒牛奶的人，卻平安無事。這為什么呢？

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牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。但是乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。

什么乳糖不耐受

部分人體內缺少乳糖分解酶，在攝入乳糖后，由于小腸黏膜乳糖酶缺乏，導致乳糖消化吸收障礙，未被消化的乳糖直接進入大腸，腸道細菌發(fā)酵分解乳糖的過程中會產生大量氣體，造成腹鳴、腹脹、放屁。

同時腸道中過量的乳糖還會升高腸道內部的滲透壓，阻止對水分的吸收從而導致腹瀉、腹痛。

牛奶的功效

牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，牛奶不僅含鈣量高，也是最容易被吸收，能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。牛奶被稱做是高血壓的“天敵”，因為牛奶中富含的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險。常喝牛奶不僅可預防動脈硬化，還可美容，而且牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養(yǎng)成份，是健腦的首選佳品。

牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養(yǎng)特點正好能適應老年人的需要，是老年保健的最優(yōu)食品。

乳糖不耐受的人就與牛奶無緣了嗎？

乳糖不耐受的人，可以選擇酸奶、舒化奶、零乳糖的牛奶。