現(xiàn)在就來介紹街頭巷尾特別是女生們超級(jí)愛吃的

——香辣鴨掌

              休閑自得的光陰還是可以有的！

醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品,其原料肉經(jīng)預(yù)煮后，再用香辛料和調(diào)味料加水煮制而成。醬鹵肉制品都是熟肉制品，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品酥軟，風(fēng)味濃郁，食之肥而不膩。頂利欣鹵味增香膏（G2077），鹵味突出，鹵香氣自然逼真，肉香飽滿和諧，滿滿的食欲讓你垂涎三尺。

產(chǎn)品介紹：

名 稱：頂利欣鹵味增香膏

型 號(hào)：G2077

外 觀：醬褐色流狀膏體。

溶解性：水溶，分散性良好

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 本品具自然的鹵香味，留香持久、鹵味突出；

2、 融合性好、易于添加，能完美的融合到鹵湯中，且還具有協(xié)調(diào)產(chǎn)品整體香型、去除各種異味、增味增香、保持整體香味不變的功效。

應(yīng)用領(lǐng)域：

本品主要適用于醬鹵系列產(chǎn)品中，也可用于中、西式肉制品中，可使制品風(fēng)味更加醇厚自然，鹵香濃郁；其產(chǎn)品中揉合的辛香不但能去除異味而且可以提升肉香和脂肪香，使加香產(chǎn)品整體風(fēng)味更加和諧自然。

用法和用量：

在鹵制后期、斬拌、拌餡、滾揉或注射時(shí)加入。添加量：0.2%-0.3%

應(yīng)用實(shí)例：鹵味增香膏（G2077）在“香辣鴨掌”中的應(yīng)用例舉

風(fēng)味說明：產(chǎn)品具有自然的脂肪香和揉合的辛香，香氣自然逼真，肉香飽滿和諧，食欲性強(qiáng)。

示例參考配方：

操作流程：