油酥餅，色澤金黃，入口香酥，外脆里軟，是一道家常美食。

小時候一直很喜歡吃油酥餅，以前和奶奶一起住時奶奶常做，后來我也跟著學(xué)會了。

油酥餅有甜咸兩種口味，做法簡單，還可以加自己喜歡的餡，當(dāng)早餐或者晚餐都不錯。

［美食 | 油酥餅］

食材：

面粉300克，溫水160克，油，糖。

做法：

1.把200克面粉倒在盆里，邊加溫水邊攪拌，攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者保鮮膜，放在一旁餳30分鐘。

2.再拿一個碗，裝100克面粉。起鍋熱100克油，在油冒煙前，把油倒在面粉碗里，攪勻成油酥。

3.把餳好的面團(tuán)搟成大圓餅，把油酥均勻地涂在圓餅上，卷成卷，切成劑子。

4.把劑子兩端切口捏嚴(yán)，先擰成麻花狀，再卷成球壓扁成厚面皮。

5.包上糖或者其他餡，封口朝下壓扁后搟成餅。

5.把餅兩面刷油放到烤箱里，180度烤20分鐘?；蛘咂疱仧嵊停眯』鹄语?，烙到餅鼓起來，兩面變成金黃色就好了。

［美食 | 油酥餅］

烹飪技巧：

1.面粉吸水程度不一樣，和面時要慢慢加水，面和得軟一點。

2.做油酥時油不能少，要保證面粉沒有疙瘩，否則后面搟餅時容易漏。

3.做油酥的油用豬油最香，用植物油也可以，不能用橄欖油。

4.小火烙餅不容易糊。

油酥餅，涼著吃比熱著吃還要酥，方法先收藏好，有空也試一下！

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