黑木耳

性味 性味甘平。

功效 具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、強(qiáng)志、和血、養(yǎng)容等功效。

主治 崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等病癥。

簡便食療方

紅棗木耳湯

原料 紅棗15枚，木耳10克。白糖適量。

制法 將木耳用水發(fā)好，撕成小塊，紅棗洗凈，去核。將紅棗、木耳、白糖同放砂鍋中，注入適量清水，煮至紅棗、木耳熟，盛入碗中即成。

主治 常作為延年益壽的食譜使用。亦可用于脾胃虛弱、氣血不足、營衛(wèi)不和、心悸、乏力、貧血、崩中漏下、高血壓等癥的輔助治療。

用法 隨意食用。

家常保健菜

黑木耳炒黃花菜

原料 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉各適量。

制法 將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分。鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

主治 木耳有減低人體血凝塊的作用，對冠心病、腦、心血管病患者有益?！侗静輬D經(jīng)》記黃花菜“安五臟，利心志，明目”。二物相合經(jīng)調(diào)制成此菜肴，常人食之對腦有益，保持精神的安定。

木耳清蒸鯽魚

原料 水發(fā)木耳100克，水發(fā)香菇2只，鮮鯽魚（洗好理凈）250克，姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、豬油各適量。

制法 洗凈木耳，撕成小片。香菇洗凈，去蒂后撕片。將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然后覆蓋木耳、香菇片，上籠蒸半小時(shí)，取出即可。

功效 常人食之可增強(qiáng)體質(zhì)。更適用于產(chǎn)后體虛、乳汁不下或乳少的病癥。此菜還有滋補(bǔ)通乳的功效。

木耳芝麻茶

原料 黑木耳60克，黑芝麻15克。

制法 先將黑木耳30克在炒鍋中翻炒，等木耳的顏色由灰轉(zhuǎn)黑略帶焦味時(shí)，起鍋入碗待用；再下黑芝麻略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同時(shí)下入生、熟黑木耳，用中火燒沸30分鐘，即可起鍋，用潔凈雙層的紗布過濾，濾液裝在潔凈的器皿內(nèi)即可。亦可將炒焦的木耳、炒香的黑芝麻同生木耳一起和勻收藏。

功效 此茶具有涼血止血、潤腸通便的功效。適用于血熱便血、痔瘡便血、腸風(fēng)下血、痢疾等病癥。老年人常飲此茶，能起到強(qiáng)身益壽之功效。用時(shí)每5～6克加沸水120毫升泡茶飲服。