牙口好的人都愛(ài)啃骨頭，尤其是香噴噴的脆骨，又香又酥又脆，十分的美味。

1、蒜香排骨

食材：排骨1袋、姜、蔥、大蒜、生抽、料酒、糖、鹽、淀粉、面包糠

做法：

1.將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤(pán)中倒入料酒和生抽攪勻

2.再放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)

3.倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉

4.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘

5.再改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油

6.炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味

7.再放入排骨，鹽和糖炒勻即可出鍋

2、醬大骨

食材：豬脊骨約2斤、八角3顆、桂皮小片、花椒1湯匙、香葉3片、山楂3顆、紅辣椒5顆、生姜、黃酒或料酒、老抽、陳醋少量、甜面醬2湯匙、黃豆醬3湯匙、 白砂糖或冰糖、鹽

做法：

1.將豬骨去除碎骨洗凈, 放進(jìn)冷水鍋, 中小火慢慢燒開(kāi)煮出血沫后關(guān)火

2.撈出豬骨用清水沖洗干凈

3.煮鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)豬骨, 大火燒開(kāi), 放黃酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香葉,山楂干,紅辣椒

4.轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘左右, 放入甜面醬，黃豆醬，白砂糖，適量鹽

5.繼續(xù)燉煮約30分鐘關(guān)火燜10分鐘左右即可

3、蜜汁烤雞腿

食材：雞腿一對(duì)、蜜汁、生姜末、糖、生抽、老抽、蒜泥、蜂蜜、黑胡椒粉、

做法：

1.將雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時(shí)

2.用水沖一下，然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制2個(gè)小時(shí)

3.烤盤(pán)內(nèi)放錫箔紙，在下面墊上洋蔥或者土豆片

4.雞腿放上，上下管200度，時(shí)間選25分鐘

5.中途開(kāi)關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁，并給雞腿翻個(gè)

6.烤到雞肉熟透，變金黃色即可

4、香辣豬蹄

食材：豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.將豬蹄洗凈，老姜和大蒜洗凈切片

2.鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒

3.水煮開(kāi)后放豬蹄飛水，撈出沖去浮沫

4.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香

5.再放入豬蹄繼續(xù)翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味

6.添水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛，大火收汁即可

5、烤羊排

食材：羊排1000克、洋蔥1個(gè)、姜片1塊、蒜頭10顆、蔥適量、生抽20克、蠔油50克、叉燒醬20克、花生油10克、鹽5克、酒5克、孜然粉15克、胡椒粉、五香粉、紅辣椒、

做法：

1.羊排洗凈，瀝干水，洋蔥洗凈切絲；蒜顆去皮壓碎，姜去皮切片

2.醬料除胡椒粉、五香粉外全部混合，攪拌均勻備用

3.將瀝干水的羊排、洋蔥、姜片放入醬料中，搓柔均勻

4.再用保鮮膜封住進(jìn)行腌制，腌制4個(gè)小時(shí)

5.烤盤(pán)鋪好錫紙，將腌制好的羊排、排放到烤盤(pán)里，將腌料均勻倒上，用錫紙包好

6.放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，中層，上下火200度，烤30分鐘

7.烤好30分鐘后，拿出將上層錫紙去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分鐘即可