就三個(gè)步驟，切 炸 炒。

好啦，明天出月餅，

不要催啦。

今天給你們來個(gè)宮保豆腐，

會用到油炸

（別跑?。?/span>

糖水和湯都給你準(zhǔn)備好了，跑啥！

??

兩個(gè)步驟做好潤燥糖水。

潤燥的湯？這個(gè)不錯。

覺得自己太貼心了，得治。??

今天把宮保雞丁的做法換了個(gè)食材，

用豆腐來做。

微辣微焦的豆腐還挺下飯的！

用老豆腐才好做，不要用嫩豆腐，

老豆腐不容易碎，形狀好控制。

還有不要炸太久，

變老了太硬，炒制不容易入味。

開鍋

??

豆腐1塊  大蔥1根

干紅辣椒10個(gè)  花椒10粒

生抽1瓷勺  醋1瓷勺

白糖1調(diào)料勺  鹽0.5調(diào)料勺

淀粉1.5調(diào)料勺

調(diào)料平勺：調(diào)味罐配的小勺子平勺 約5g

瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml

大蔥切段、干紅辣椒切段，

豆腐切小塊。

鍋內(nèi)熱油炸豆腐，

炸至表面焦黃后盛出備用。

開大火，

鍋里留下一點(diǎn)油，

放入蔥段、花椒、干紅辣椒爆香后，

放入炸好的豆腐翻炒。

加入生抽、醋，

淀粉加點(diǎn)水調(diào)勻放進(jìn)來，

再加1調(diào)料勺白糖，

炒勻就可以出鍋了。

完事兒啦！棒棒噠！