|
用料 鱸魚 1條 蔥姜，料酒，油，鹽，生抽，花椒 適量 做法步驟 1、買魚時讓賣家把魚殺好，并在魚身上橫切幾道，回來洗干凈后，在魚身上撒鹽，到料酒腌半個小時。這期間把蔥姜切切，一半切段，一半切絲 
2、裝入盤內(nèi)，上鍋蒸，魚身上和魚肚子里放上蔥段和姜片。（如選的魚比較小的話，大概蒸十分鐘就差不多了，越大時間越長。這個得自己把握。我買的是一斤半左右的魚，大概用電磁爐蒸是20多分鐘） 
3、蒸好后的魚端出來先把里面的水倒掉，上面的蔥段和姜也不用了，我是直接扔掉了？重新鋪上蔥姜絲，在淋上生抽 
4、架炒鍋熱油，油里放花椒，花椒變顏色后撈出。然后關(guān)火，把熱油均勻的澆在魚身上就可以了（因為魚做前經(jīng)過腌制，所以不用在額外放鹽了） |
|
|
