食物的每個部位，都有最適合的烹飪方法，海鱸魚也是如此。

“一魚三吃”，魚頭、魚身、魚尾分別采用不同的做法，體驗三種不同的味覺盛宴，并且物盡其用一點也不浪費。

海鱸魚魚頭.煮湯

一般魚湯都是加豆腐，鮮譽海鮮的小編偏偏不走尋常路。

冬吃蘿卜夏吃姜，眼看就要入冬了，煮一道魚頭蘿卜湯，味美又養(yǎng)生。

食材：魚頭、白蘿卜、料酒、豬油、香菜、胡椒粉。

做法：

1、熱鍋放豬油（其它食用油也行），大火煎魚頭。

2、依次倒入料酒、姜片、清水、胡椒粉、蘿卜條。

3、水開后燒5分鐘，再蓋鍋蓋（直接不蓋鍋蓋也行）。

4、15-20分鐘后，等白蘿卜條變得透明了，關(guān)火，加胡椒粉、鹽，撒上香菜。

用豬油煮湯味道更好，也能去魚腥味，沒有的話其它食用油也行。白蘿卜切條，切粗些，細了煮熟后沒口感。想要將湯熬成奶白色，要開中大火；喜歡清湯直接小火慢熬就行了。

海鱸魚中段.清蒸

食材：海鱸魚、油、鹽、料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、蔥、姜、西紅柿。

做法：

1、將海鱸魚清理干凈，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟。

2、截取海鱸魚中段，從魚背橫切幾刀（便于入味），撒鹽腌20分鐘左右。

3、將腌過的魚沖洗下，瀝干，魚肚朝下裝盤，放蔥段、姜絲、料酒、胡椒粉，隔水蒸十五分鐘。

4、蒸好的海鱸魚，澆上些蒸魚豉油，撒上新鮮蔥段，澆熱油。

5、用西紅柿點綴擺盤。

鱸魚中段肉緊實、細膩，用來蒸是極好的。

海鱸魚尾部.白燒

食材：海鱸魚、雞蛋、油、鹽、黃酒、姜、蒜

做法：

1、將海鱸魚尾部用黃酒、鹽腌15分鐘左右。將蛋黃分離出備用。鹽放一點點就行，海鱸魚本身帶有鹽分。

2、熱鍋倒油，油熱后放姜蒜煸炒出香味，放魚煎至兩面焦黃。

3、用煎魚剩下的油煎蛋黃，放鹽調(diào)味。

4、將煎好的魚、蛋黃裝盤，開吃。

魚可以先劃些切口，再腌漬。這樣容易入味，熟得也快。