馬上就要變冷了，許多人開始選擇羊肉來(lái)滋補(bǔ)御寒，但是有些人會(huì)覺得羊肉有一股味道，小吃貨推薦激動(dòng)羊肉美食，絕對(duì)正宗，好吃。

孜然羊肉

羊肉300g / 孜然15g / 筍片50g

油75g / 料酒20g / 鹽1g / 白糖15g

雞蛋30g / 味精7g / 辣糊30g

水淀粉50g / 香油10g / 湯

1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉抓勻糊

2.放少許油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成

蔥爆羊肉

羊腿肉200g / 蔥 / 大蒜頭1瓣 / 花椒粉

黃酒20g / 醬油50g / 鹽 / 醋 / 生油 / 麻油50g

1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片

2.將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋

紅燜羊肉

食材：羊肉、啤酒、油、鹽、洋蔥、胡蘿卜、干紅椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香葉、桂皮、醬油、桂皮、姜

步驟：1.羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。2.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分，切成約2厘米大的方丁。3.羊肉焯變白后撈出用溫水洗凈。4.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。5.加入羊肉翻炒，加料酒、八角、花椒、茴香、香葉、桂皮一起翻炒片刻。6.加醬油、啤酒、適量水、桂皮、姜片后，轉(zhuǎn)至壓力鍋壓10分鐘。7.撈出羊肉，加滾刀后的胡蘿卜，加鹽。8.至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會(huì)即可出鍋使用。

紅燒羊排

食材

主料：羊排500克

輔料：冰糖30克、料酒2勺、胡椒粉1勺、老抽1勺、鹽1勺、蒜瓣適量

步驟

1．將羊排切好，放在涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)

2．將羊排放入鍋中，加入冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、鹽和蒜瓣

3．將食材均勻攪拌

4．關(guān)蓋，按菜單選擇“萬(wàn)能燉”功能，設(shè)置30分鐘

5．時(shí)間到后開蓋，將電飯煲鍋蓋的結(jié)合手柄旋轉(zhuǎn)至關(guān)閉位置，設(shè)置“白米高壓”模式進(jìn)行收汁

6．收汁完成后盛盤食用

紅燜羊肉

【食材】

羊排500克，土豆300克，紅蘿卜100克，洋蔥30克，姜蔥20克，油適量，鹽1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油1湯匙，番茄醬1.5湯匙，料酒1茶匙

【做法】

1、羊排斬塊，用清水浸泡2小時(shí)去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結(jié)，姜切片；

2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃；

3、姜蔥入鍋炒香；

4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；

5、加入適量的開水，并調(diào)入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬；

6、大火燒滾，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘；

7、土豆和紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松扎透即可；

8、最后放入洋蔥片，即可出鍋嘍~~

做好的紅燜羊肉香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，味鮮湯醇，不禁讓人大快朵頤，宴客也是很有面子的菜肴呢。

胡蘿卜燉羊肉

食材

主料：羊肉1000g、胡蘿卜200g

輔料：鹽、花椒、老抽、料酒、蔥段、姜片、干辣椒、雞精

步驟

1．將羊肉在水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去血水

2．胡蘿卜洗凈去皮切塊

3．將胡蘿卜塊和羊肉放入鍋中，放入花椒、老抽、料酒、蔥段、姜片 、干辣椒、雞精

4．關(guān)蓋，按菜單選擇“萬(wàn)能燉”功能，設(shè)置35分鐘

5．開鍋后倒入適量鹽，攪拌均勻即可出鍋