簡介

雪野魚頭說萊蕪當(dāng)?shù)靥厣?，最著名的店是雪野三峽景區(qū)內(nèi)的邢府公老店，該店是雪野魚頭的發(fā)祥地，距今已有100多年的歷史。雪野三峽內(nèi)形成的天然湖，水質(zhì)清澈，出產(chǎn)的湖魚味道獨特鮮美，因游人可在湖邊圍桌而坐，賞山水之景，因此有“湖邊吃魚”之說。雪野魚頭湯是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鰱魚，配以獨特的佐料，以果木火慢燉緩熬而成，燉出的魚頭肉質(zhì)鮮嫩，湯白如乳，入口綿香，讓人既飽眼福，又飽口福。當(dāng)然更重要的是其營養(yǎng)十分豐富，強身健體。

做法

原料：雪野湖大花鰱1條，這里這條足夠二十斤 調(diào)料：蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用
制作方法：1、以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入雪野鰱魚魚頭,用文火煎;：2、待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色。3、加入料酒; 后加入適量開水。4、先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥.