推薦一：爆炒腰花

爆炒腰花

準(zhǔn)備食材：豬腰、豆瓣醬、料酒、泡椒、紅辣椒、大蔥、大蒜、花椒、生抽、鹽、油。

做法：

1、大蔥切段，大蒜切末，泡椒、紅辣椒切圈，豬腰對(duì)半切開(kāi)，去掉中間白色部分再改刀切成腰花狀，加少許料酒抓勻去腥；

2、起鍋燒熱倒油，放入幾顆花椒爆香后，倒入腌好的腰花翻炒至變色，加入適量豆瓣醬翻炒勻；

3、加入蒜末、泡椒繼續(xù)翻炒幾下，加入紅辣椒、蔥段，調(diào)入少許生抽、鹽翻炒均勻即可出鍋。

推薦二：水煮魚

水煮魚

準(zhǔn)備食材：草魚、蔥姜蒜、豆瓣醬、生菜、豆芽、干辣椒、淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉、花椒、油。

做法：

1、生姜切片，干辣椒切段，大蒜剁碎，香菜切段備用；

2、草魚處理干凈切片，魚片全部片完，加少許淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉拌勻，魚骨切小塊和魚片拌勻腌制半小時(shí)；

3、坐鍋燒開(kāi)水，加入生菜、豆芽焯煮一下?lián)瞥鰹r水備用；

4、起鍋燒熱倒油，加入花椒粒小火煸香后撈出，放入干辣椒、姜片、豆瓣醬煸出紅油后加水煮開(kāi)；

5、先放魚骨再放魚片，魚肉邊白出鍋，倒在生菜、豆芽上，撒上少許干辣椒段和蔥花；

6、另起鍋燒熱倒油，油熱淋在魚片上即可食用。

推薦三：焦溜肥腸

焦溜肥腸

準(zhǔn)備食材：熟肥腸、 蔥姜蒜、木耳、淀粉、青椒、白糖、食醋、醬油、鹽、油。

做法：

1、坐鍋燒水，加少許蔥姜、料酒水開(kāi)后撈出蔥姜放入肥腸焯煮一下，放少許醋再次開(kāi)鍋后撈出趁熱撒上一層淀粉；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入裹好干粉的肥腸炸制成型后撈出，待油溫升高后復(fù)炸一次撈出瀝油；

3、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜煸香后，加入青椒、木耳翻炒至斷生，烹入適量醬油、料酒、食醋、白糖、鹽翻炒均勻；

4、淋入少許水淀粉勾芡，最后放入復(fù)炸好的肥腸稍加翻炒即可出鍋。

推薦四：蓮藕燒排骨

蓮藕燒排骨

準(zhǔn)備食材：排骨、蓮藕、洋蔥、姜、生抽、料酒、老抽、醋、白糖、八角、桂皮、花椒、香葉、白芷、鹽、油。

做法：

1、蓮藕去皮切塊，洋蔥切塊，排骨斬成小塊洗凈冷水下鍋，加少許料酒、洋蔥、姜片焯煮一下?lián)瞥觯?/p>

2、起鍋燒熱倒油，加入適量洋蔥、姜片、八角、桂皮、花椒、香葉、白芷一起炒香后，倒入排骨翻炒；

3、調(diào)入適量生抽、老抽、鹽、白糖翻炒上色，加入蓮藕、洋蔥塊繼續(xù)翻炒幾下

4、將全部食材轉(zhuǎn)入壓力煲中，加適量清水壓制熟爛后開(kāi)蓋即可食用。