●●黃豆燉豬蹄●●

今日美食——黃豆燉豬蹄

黃豆燉豬蹄是一道具有美容養(yǎng)顏功效的美食，富含膠原蛋白和蛋白質(zhì)，味道也相當(dāng)棒，一起看看吧。

●●視頻●●

▼詳細(xì)步驟見下方

覺得視頻不錯(cuò)的話，在文末點(diǎn)個(gè)贊吧\(^o^)/~

豬蹄（前腿）：1個(gè)

黃豆：200g

桂皮、八角、生姜、花椒

冰糖

配料

食用油、鹽、生抽、白酒

- Step 1 -

黃豆提前放入冷水，泡發(fā)4個(gè)小時(shí)以上；

▲豬蹄斬塊后冷水中，放入花椒，淋入2勺料酒，開大火煮；

- Step 2 -

這時(shí)來炒糖色，鍋中放入1勺油，放入20g冰糖，小火炒化冰糖，

冰糖炒化后繼續(xù)攪動(dòng)，至顏色呈深紅色，

迅速加入熱水，糖色就做好了；

▲豬蹄煮開后撇去浮末，撈出豬蹄；

- Step 3 -

另起一鍋，鍋熱后放入2勺油，放入豬蹄，中火炒，炒干表面的水分，

這時(shí)放入姜片，八角，桂皮，繼續(xù)翻炒，讓豬蹄吸收香辣的味道，

▲翻炒均勻后放入2勺白酒，蓋上鍋蓋燜20秒激發(fā)出豬蹄的香味

- Step 4 -

20秒后打開鍋蓋，加入2勺生抽，糖色，翻炒至豬蹄上色，

這時(shí)放入泡發(fā)好的黃豆，加水至快沒過豬蹄，

▲用鍋鏟推勻，大火煮，煮開后關(guān)火

- Step 5 -

把豬蹄和黃豆舀入壓力鍋內(nèi)膽中，

用電高壓鍋煮30分鐘，

30分鐘后把食材重新放入鍋中，

加入半勺鹽，

▲用鍋鏟推勻，開大火煮入味，再煮2分鐘就可以開吃啦。

- Step 6 -

▲黃豆一點(diǎn)要提前泡發(fā)，用電高壓鍋燉豬蹄可以縮短烹飪時(shí)間，普通高壓鍋燉20分鐘就可以了，有時(shí)間不妨一試哦。