遂寧榨菜

榨茶是我國的特產(chǎn)，為腌菜中的佳品，在國際市場上與歐洲酸菜、日本醬菜齊名，具有鮮、香、脆、嫩的獨(dú)特風(fēng)味，被譽(yù)為世界三大名腌菜之一。中國榨菜生產(chǎn)，遍及全國十四個(gè)省市，其中四川產(chǎn)量居第一們，質(zhì)量居全國之冠，成為傳...

蓬溪青花椒

蓬溪青花椒，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為四川省遂寧市蓬溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。通過市、縣林業(yè)部門努力爭取，蓬溪縣申報(bào)“四川省青花椒之鄉(xiāng)”已通過省經(jīng)濟(jì)林業(yè)協(xié)會(huì)專家評審，正式授予該縣“四川省青花椒之鄉(xiāng)”稱號。種植發(fā)...

沱牌曲酒

沱牌曲酒，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)于四川省遂寧市射洪縣。沱牌曲酒的前身“射洪春酒”，早在唐代便以“寒綠”之特色而名馳劍南，詩圣杜甫盛贊之“射洪春酒寒仍綠”。沱牌曲酒千年傳統(tǒng)釀造技藝，源自公元762年的“射洪春酒...

射洪五香果汁牛肉

射洪五香果汁牛肉它是射洪清真食店的名廚，在繼承五香干牛肉制作工藝的基礎(chǔ)上，研制的一種風(fēng)味食品，以棕紅油亮、五香味濃、干酥麻、化渣等特點(diǎn)，成為城鄉(xiāng)人民喜愛的食物和饋贈(zèng)佳品。

四川泡菜

在四川居家過日子，家家都有幾個(gè)泡菜壇子?；蜓b醬，或裝咸菜，更多的，則是用來泡菜。泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。在四川，...

安居紅苕

安居紅苕，是四川省遂寧市安居區(qū)的特產(chǎn)，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。質(zhì)量特色：安居“524”紅苕是國內(nèi)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種，在安居已有50多年的種植歷吏，該紅薯塊根均勻、表皮淺褐色，不但含有大量的淀粉、可溶性糖、多種維生素和...

小磨麻油

小磨麻油，又稱小磨香油，簡稱小磨油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨(dú)特香味，是良好的調(diào)味油。四川各地均產(chǎn)，以宜賓、遂寧兩地所產(chǎn)最出名。其歷史悠久，制作工藝獨(dú)特，油色紅亮。在食品中加入幾滴，即香...

船山豆腐皮

船山豆腐皮是四川省遂寧市船山區(qū)的特產(chǎn)。船山豆腐皮油亮光澤，紋面細(xì)致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質(zhì)軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。船山豆腐皮獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。四川省...

沱牌曲酒

沱牌曲酒，產(chǎn)于四川省射洪縣，歷史悠久，沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖作發(fā)酵池，采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽...

蓬溪姜糕

蓬溪姜糕是四川地區(qū)漢族糕類美食，首創(chuàng)于清朝同治年間（公元1862年——1875年）。它選有去病健身久服無傷的食物藥物，合制為糕。被西太后封為“御糕”。評曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”。蓬溪姜糕糯米養(yǎng)胃...