有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！彪m然還沒到“大寒”“小寒”的時令，前幾天“立冬”一過，天氣驟變寒冷，許多人家也開始包起了餃子。餃子在北方人家吃的較多一些，一般北方人家都會自己搟餃子皮，包出來的餃子又好吃又好看，南方一般不會自己搟餃子皮，超市一般都會有買的，那么南方餃子皮都一樣，怎么包出來的餃子好吃，就看調(diào)出來的餃子餡了，嘗試了自己調(diào)制的分享給大家，大家若是喜歡可以試著做一下，畢竟冬天能吃到熱騰騰的餃子是一件很幸福的事兒。

1、準(zhǔn)備好包菜，胡蘿卜，香菇，肉末剁成餡兒

2、胡蘿卜肉末餡兒：胡蘿卜與肉末，1:2調(diào)和，加入適量的醬油，雞精，鹽，香蔥，，少量食用油，香油，生粉攪拌均勻，生粉在這兒是一項比較重要的佐料，它可以是肉餡更加嫩滑，包餃子的時候還可以聯(lián)合餃子皮，讓餃子不宜煮開。

3、包菜肉末餡兒：包菜與肉末以2:1的比例調(diào)和（之所以2:1是因為包菜是蔬菜菜葉），加入醬油，雞精，鹽，少量食用油，香油，生粉攪拌均勻

4、芹菜肉末餡兒：芹菜與肉末以1:1的比例調(diào)和，加入醬油，雞精，鹽，生粉，少量食用油，香油攪拌均勻

5、腌菜雞蛋餡兒：雞蛋與鹽菜以1:2的比例調(diào)和，加入適量的醬油，少量食用油，香油，鹽，攪拌均勻

以上五種皆是小二嘗試過并覺得不錯的餃子肉餡兒制作方式，大家有喜歡的可以學(xué)起來，其中包菜還可以用白菜代替，胡蘿卜可以用香菇代替，芹菜可以用韭菜代替，做法是一樣的喲，吶，餃子餡兒怎么調(diào)好吃都跟大家說了，餃子皮就得大家去超市買一點了，3塊錢就可以包幾十個，吃不完的可以冰凍起來，當(dāng)早餐或者晚餐吃，很不錯的喲！

餃子成品