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在中國(guó)有幾個(gè)休閑居住最熱的地方：陽(yáng)朔、麗江和大理。大理顯然是人氣最旺的新熱點(diǎn)。如果你問云南哪個(gè)城市最適合居?。磕悄偷酱罄韥?lái)吧，我個(gè)人認(rèn)為那里是中國(guó)境內(nèi)最適宜休閑居住的城市。
大理市最適合休閑居住的地方是大理古城。
現(xiàn)存的大理古城是在明朝初年陽(yáng)苴咩城的基礎(chǔ)上恢復(fù)的，城呈方形，開四門，上建城樓，下有衛(wèi)城，更有南北三條溪水作為天然屏障，城墻外層是磚砌的;城內(nèi)由南到北橫貫著五條大街，自西向東縱穿了八條街巷，整個(gè)城市呈棋盤式布局，素有九街十八巷之稱。南北對(duì)峙的兩座城樓被修復(fù)一新。城內(nèi)由南到北，一條大街橫貫其中，深街幽巷，由西到東縱橫交錯(cuò)，全城清一色的清瓦屋面，鵝卵石堆砌的墻壁，顯示著古城的古樸、別致、優(yōu)雅。
“古城第一門－文獻(xiàn)樓” 大理古城基督教堂位于大理古城復(fù)興路和平路交叉處，始建于1904年6月，當(dāng)時(shí)稱“中華基督教禮拜堂”。2004年更名為“大理古城基督教堂”。教堂主體結(jié)構(gòu)為土木結(jié)構(gòu)、四撇水瓦屋頂，保持著西歐教堂的風(fēng)格，又具有濃郁的白族建筑特色，是一座中西結(jié)合式教堂。
“古南詔的“天下第一樓”—五華樓” 唐大中十年，即公元856年，南詔王豐佑在羊苴咩城內(nèi)修建了一座宏偉的五華樓。周長(zhǎng)2.5公里，高30多米，可以居住一萬(wàn)多人，下面還可以豎起五丈高的旗桿。五華樓作為國(guó)賓館的歷史也達(dá)數(shù)百年之久。每年三月十六，南詔時(shí)期的南詔王以及后來(lái)大理國(guó)的大理王都會(huì)在五華樓會(huì)見西南夷各個(gè)小國(guó)君長(zhǎng)，和其他一些重要賓客，賜以酒席佳肴，奏以南詔、大理時(shí)期的音樂。
從南詔到元朝滅亡，大理發(fā)生五次大地震，每次地震必引發(fā)火災(zāi)，五華樓三次被火燒毀，又三次得到重建，由于蒼山巨大的樹木已越來(lái)越難以找到，五華樓也越建越小，在新建或重建五華樓工程中，劍川木雕是必不可少的。劍川素有白族木雕之鄉(xiāng)美稱，木雕藝術(shù)蜚聲海內(nèi)外，已有一千多年的歷史。早在唐代，劍川白族木匠就承擔(dān)了五華樓木雕構(gòu)件的制作。
大理歷史悠久，是云南最早文化發(fā)祥地之一。據(jù)文獻(xiàn)記載，4世紀(jì)白族祖先就在這里繁衍生息，散布了許多氏族部落，史書中稱為“昆明之屬”，他們創(chuàng)造了燦爛的新石器文化。
三國(guó)時(shí)期，云南、貴州以及四川西南部被稱為南中，歸屬蜀國(guó)。后，孟獲叛亂，諸葛亮妙計(jì)七擒之，平定叛亂，并在大理地區(qū)重建云南郡。
公元七世紀(jì)，洱海周圍出現(xiàn)了蒙崔、越析、浪穹、鄧賧、施浪和蒙舍等六個(gè)“詔”（部落），其中的蒙舍詔在諸詔之南，故稱南詔。公元八世紀(jì)，六詔在唐支持下，建立南詔政權(quán)。南詔與唐王朝之間關(guān)系密切。南詔后期，宮廷內(nèi)亂，終于國(guó)家在混亂之中分崩離析。南詔國(guó)就此消亡。
《大理國(guó)梵像卷》by 姥爺007 937年，通海節(jié)度使段思平聯(lián)合滇東三十七部進(jìn)軍大理，建立了大理國(guó)。大理國(guó)基本繼承了南詔的疆界。大理國(guó)統(tǒng)治云南達(dá)300多年，期間曾受宋王朝的“云南八國(guó)都王”等封號(hào)。
公元1253年，忽必烈率元兵攻取了劍川、鶴慶，由上關(guān)進(jìn)逼大理城。城破，大理相高祥被殺，大理王段興智逃到滇池地區(qū)。公元1254年，兀良合臺(tái)繼續(xù)進(jìn)軍，先后平定了大理國(guó)的五城、八府、四郡及烏、白蠻37部，在昆澤（今宜良）俘獲大理王段興智，大理國(guó)亡。
“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月”。無(wú)論是誰(shuí)都不能拒絕這樣的誘惑，所以，到了大理，除了古城你一定要去的就是蒼山和洱海。大理一年四季風(fēng)景如畫，在諸多風(fēng)景名勝之中，以風(fēng)、花、雪、月四景最為著名和引人入勝。
“下關(guān)風(fēng)” by 一海一樹一菩提 《大理縣志》載：由于平陽(yáng)地面恒熱氣漲上升，而十八溪澗冷空氣時(shí)來(lái)?yè)渲?，又有西南方四十里箐之多?shù)冷空氣至下關(guān)，為東山所阻，亦時(shí)時(shí)輸入此平陽(yáng)地面，亦復(fù)四周皆山，諸空氣旋轉(zhuǎn)其中，一時(shí)不能騰空而散，互相博擊，其狂如虎，拔木傾舟，有自來(lái)也。
“上關(guān)花” 相傳上關(guān)有棵“十里奇香樹”，花大如蓮，香味勝過(guò)桂花，顏色呈粉白色，結(jié)的果實(shí)黑而堅(jiān)硬，用作朝珠，故又稱為“朝珠花”。據(jù)《大理府志》載：“……花樹高六丈，其質(zhì)似桂，其花白，每朵十二瓣，應(yīng)十二月，遇潤(rùn)月則多一瓣，俗以仙人遺種，在大理府和山之麓，土人因以其地名之。”直到今日，白族人民愛花、養(yǎng)花已成習(xí)慣，而且花卉繁多，四季飄香。 “蒼山雪”
蒼山景色向來(lái)以雪、云、泉著稱。點(diǎn)蒼山的云變幻多姿，時(shí)而淡如青煙，時(shí)而濃似潑墨。在夏秋之交，不時(shí)出現(xiàn)玉帶似的白云橫束在蒼翠的山腰，長(zhǎng)亙百里，竟日不消，嫵媚動(dòng)人。雄偉壯麗的蒼山橫亙大理境內(nèi)，山頂白雪皚皚，銀妝素裹，人稱“蒼山雪”。
“洱海月” “洱海月”是大理四大名景之一。明代詩(shī)人馮時(shí)可《滇西記略》說(shuō)：洱海之奇在于“日月與星，比別處倍大而更明”。如果在農(nóng)歷十五，月明之夜泛舟洱海，其月格外的亮、格外的圓，其景令人心醉：水中，月圓如輪，浮光搖金；天空、玉鏡高懸，清輝燦燦，仿佛剛從洱海中浴出?？粗?，看著，水天輝映，你竟分不清是天月掉海，還是海月升天。此外，洱海月之著名，還在于潔白無(wú)瑕的蒼山雪倒映在洱海中，與冰清玉潔的洱海月交相輝映，構(gòu)成銀蒼玉洱的一大奇觀。
“蒼山十九峰十八溪” 蒼山，是云嶺山脈南端的主峰，由十九座山峰由北而南組成，北起洱源鄧川，南至下關(guān)天生橋。蒼山十九峰，巍峨雄壯，與秀麗的洱海風(fēng)光形成強(qiáng)烈對(duì)照。
“蝴蝶泉” 蝴蝶泉坐落在大理點(diǎn)蒼山云弄峰下。明代地理學(xué)家徐霞客，曾在游記中熱情稱頌蝴蝶泉，他寫道：“泉上大樹，當(dāng)四月初，即發(fā)花如蛺蝶，須翅栩然，與生蝶無(wú)異。
“五朵金花”
《五朵金花》是長(zhǎng)春電影制片廠于1959年制作的一部愛情電影。該電影講述的是白族青年阿鵬與副社長(zhǎng)金花在一年一度的大理三月街相遇時(shí)一見鐘情，次年阿鵬走遍蒼山洱海淘金花，顛末一次次的誤會(huì)之后，有情人終成眷屬的愛情故事?！段宥浣鸹ā废群笤?6個(gè)國(guó)家公映，創(chuàng)下當(dāng)時(shí)中國(guó)電影在國(guó)外發(fā)行的紀(jì)錄。該片獲得2000年中國(guó)電影百年十佳評(píng)選第一名。
白族主要分布在云南省大理白族自治州，麗江、碧江、保山、南華、元江、昆明、安寧、蘭坪等地和貴州畢節(jié)、四川涼山、湖南桑植縣等地亦有分布。白族人口數(shù)193萬(wàn)人。為中國(guó)第15大民族。白族使用白語(yǔ)，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族。絕大部分操本族語(yǔ)，通用漢語(yǔ)文?，F(xiàn)代白族一般使用漢字書寫。他們有自己的語(yǔ)言，文學(xué)藝術(shù)豐富多彩。善經(jīng)營(yíng)商業(yè)、農(nóng)業(yè)。信仰佛教和本主教。
“白族民居 ” by 宇峰視界 白族民居房屋由大量石料建成，墻基、門頭、窗頭、橫梁皆用石頭砌成，屋頂以板瓦為溝，筒瓦為頂。
by 宇峰視界 民居內(nèi)部庭院多有講究，往往依據(jù)住家的富裕程度而有所不同，大體上有四種形式：一為“兩房一耳”，即兩幢樓房互相垂直，交叉處有一耳房；二為“三房一照壁”，即三幢樓房，主房對(duì)面為照壁；三為“四合五天井”，即有四幢樓房，每一處交叉點(diǎn)都有一耳房；四為“六合同春”，即有兩個(gè)大院，每院三幢樓房，各方的樓廊彼此相連，通行無(wú)阻，稱為“走馬轉(zhuǎn)角樓”。
“白族服飾 ”
白族服飾在色彩上大多為紅白相間，采用對(duì)比鮮明、明亮的色塊反襯出色調(diào)的協(xié)調(diào)。女子服飾艷麗、樸素，上身衣裝以及頭飾較為復(fù)雜，下身裙飾比較簡(jiǎn)單、樸素，而且，年輕姑娘的服飾較為艷麗，年長(zhǎng)女子的服飾崇尚淡雅。年輕姑娘好梳辮子，頭飾疊成長(zhǎng)條形蓋于頭上，紅色的繩子繞辮挽上，形成上為龍馬角，下為龍鳳尾的格局，左側(cè)一條纓穗垂于耳畔，隨風(fēng)飄揚(yáng)。
白族“土八碗”
“土八碗”是白族傳統(tǒng)宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種菜肴，色澤鮮艷，滋補(bǔ)健胃，老少皆宜。
白族八大碗 by 云南的天空 土八碗由八道熱菜組成：添加紅粬米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。
“大理砂鍋魚” 大理經(jīng)典砂鍋魚 大理洱海是云南橫斷水脈中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然資源豐富，僅魚類就有十多種。白族對(duì)魚的食法和烹調(diào)技術(shù)頗具特色。在眾多食法中，最具風(fēng)味特色的是砂鍋魚。砂鍋魚集中了白族魚味的精華，熱烹熱吃，配以豆腐等食物，味道鮮美，是大理白族款待賓客的佳肴。
“生皮” by 骨頭小姐 火燒豬肉（多用臀部和后腿皮肉）和豬肝切成細(xì)絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調(diào)蘸而食。此吃法民間稱之為“吃生皮”。吃生皮的習(xí)俗，相傳始于南詔時(shí)期。
“ 木瓜雞 ” 大理州云龍縣一帶，用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞來(lái)防病治病補(bǔ)身，湯、肉酸香，味清純，毫無(wú)油膩之感，食后令你胃口大開，通體舒坦。 “ 雞翅包飯 ”
大理南澗縣無(wú)量山一帶，無(wú)量山土雞肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)傳為大理國(guó)王侯在無(wú)量山避暑時(shí)當(dāng)?shù)貜N師特別進(jìn)貢。選用優(yōu)質(zhì)雞翅，去中骨，內(nèi)藏糯米、花生等，配當(dāng)?shù)叵懔想缰贫桑梦幕鹂局仆瓿珊?，外焦?nèi)嫩，香氣撲鼻，是老少咸宜的特色小吃。
“彌渡卷蹄” 彌渡卷蹄是彌渡縣著名特產(chǎn)，有500多年的歷史，明時(shí)被列入宮廷名菜。選用優(yōu)質(zhì)精瘦豬肉為主料，配以10多種全天然香、色、味料和名貴中藥制作而成。
“ 涼雞米線 ” 涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”。外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，極爽口。 “火燒豬肉 白族火燒豬 by 康泰時(shí) 是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過(guò)節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬，一人用簸箕煽風(fēng)，以風(fēng)助火，一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草，讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去，經(jīng)過(guò)刮洗的肥豬整體呈金黃色，并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒有湯煺豬肉的腥味。
“雕梅 ” 是白族傳統(tǒng)名特食品。在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神……
“青椒松茸” 云南名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕淀粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。松茸，在歐洲、日本自古就被視為山珍。
“乳扇” 乳扇是一種呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可燒、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。 “烤茶也叫白族三道茶”
是白族的傳統(tǒng)茶俗。白族人家的堂屋，一般都設(shè)置了鑲以木架的鑄鐵火盆，上面放有一個(gè)鐵三角架，來(lái)了客人，主人便讓客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐準(zhǔn)備烤茶待客。待砂罐煨熱后，放入茶葉，迅速抖動(dòng)簸蕩?kù)锌?。待茶葉烤至徽黃色，飄逸出清幽的茶香時(shí)，沖入一勺開水。這時(shí)，只聽“傭”的一聲，被沖起來(lái)的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂以立時(shí)飄逸一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為“雷響茶”。
待茶泡沫落下砂罐時(shí)，便可沖入開水，斟茶獻(xiàn)客了。煨烤的茶水，茶色澄黃，濃香撲鼻。烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最后一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味。”有的地方在飲第二道茶時(shí)，還往茶內(nèi)放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾粒花椒，別具一番風(fēng)味。
白族烤茶所用的茶葉，多為下關(guān)沱茶。下關(guān)向?yàn)橹撇柚行?，這里出產(chǎn)的散茶，遠(yuǎn)銷西藏、四川等地。因路途遙遠(yuǎn)，常遭風(fēng)雨，損失甚大。后來(lái)將散茶壓成碗形茶塊，不但耐儲(chǔ)易運(yùn)，還不失茶味。茶葉運(yùn)至地處長(zhǎng)江、沱江匯合口的四川瀘州時(shí)，茶商為廣銷此茶，便宣傳道：“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”。久而久之，四川人便將下關(guān)出品的茶葉稱為下關(guān)沱茶。于是，這種茶味醇厚，湯色澄黃，香氣馥郁，解渴提神，又有消食行氣、散煙醒酒之效的下關(guān)沱茶，便聲名遠(yuǎn)揚(yáng)了。
在大理古城，洋人街原名“護(hù)國(guó)路”，意為民國(guó)初云南人民反對(duì)袁世凱稱帝，起兵護(hù)國(guó)而得名。護(hù)國(guó)路東西走向，長(zhǎng)1000米，寬7米，青石板鋪面，西起滇藏公路，交博愛、復(fù)興等主要街道。
如今大理古城護(hù)國(guó)路的名字在外國(guó)有些圖紙上，早已真稱為'洋人街'了?？梢姶罄硌笕私郑疡Y名世界，成為外國(guó)友人向往的地方和他們旅居大理的溫馨家園。在這里，人們可以品嘗非常地道的“西點(diǎn)”，諸如羅宋湯、色拉、比薩……手藝絕對(duì)一流。我們此次到大理便是尋著剛出爐的巧克力蛋糕的香氣到了“洋人街”。這是白族老板不失時(shí)機(jī)聘請(qǐng)前來(lái)就餐的外國(guó)人親自下廚，手把手教他們各國(guó)烹飪技術(shù)的結(jié)果。
這里每家小樓小院都可謂白族的精品建筑；三坊一照壁、四合五天井，越過(guò)照壁、穿過(guò)每一廊坊都覺得別有洞天；白墻青瓦矮圍欄，院門有檐有頂，而且是雙橫梁、四角飛檐的，梁上還飾以景致的水墨畫；房屋的窗欞門欄都用雕花木格子。白族人的審美偏向精致秀麗，在這里，甚至從漢族地區(qū)傳來(lái)的平頂磚房，都以青磚、紅磚相配，調(diào)出悅目的圖案來(lái)。
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