武夷巖茶獨(dú)有的巖骨花香的“巖韻”是怎樣產(chǎn)生的，不同的專家有不同的理解，老楊將幾個知名學(xué)者的見解和大家分享一下：

1、武夷茶學(xué)泰斗姚月明：“第一個，要有一個小氣候的條件。我們武夷山這個小氣候的條件是非常好的，不管從濕度，溫度和土壤都是適合武夷巖茶的這個要求。第二個，是要求有適宜的品種，一定要有好的品種，沒有好的品種是做不出好茶來的。第三個，是要有特殊的加工技術(shù)，沒有這個特殊的加工工藝，也做不出這個好茶?！?/p>

2、茶學(xué)專家葉啟桐：葉先生在《名山靈芽——武夷巖茶》一書中將“巖韻”形成的條件總結(jié)為：獨(dú)特的立地條件、品種：形成巖韻的先天條件、獨(dú)特的栽培管理、獨(dú)特的材質(zhì)工藝。

3、茶學(xué)專家陳德華：陳先生在《武夷巖茶（大紅袍）研究》中這樣論述：“‘巖韻’的形成，主要由茶樹品種、生態(tài)環(huán)境、栽培技術(shù)、制茶工藝等因素相輔相成，有機(jī)組合體現(xiàn)的?！?/p>

4、茶文化學(xué)者邵長泉：在《巖韻》一書中有這樣四個章節(jié)論述了“巖韻”的產(chǎn)生：巖韻的本源——山場、巖韻的載體——品種、巖韻的栽培——耕作、巖韻的誘發(fā)——制作。

經(jīng)過實(shí)地走訪、體驗，老楊個人認(rèn)為現(xiàn)在武夷山“巖韻”的產(chǎn)生有四大要素：1、武夷山獨(dú)特小氣侯、礫巖土壤。2、產(chǎn)地山場豐富多樣的植被。3、科學(xué)的栽培和獨(dú)特的制作工藝。4、適制茶樹品種的選育。

武夷山獨(dú)特小氣侯、礫巖土壤。武夷山獨(dú)特的丹霞地貌造就了武夷山巖茶獨(dú)特的生長氣候，這種小氣候無疑是武夷巖茶獨(dú)特香氣口感的來源。老楊感受最深的是：武夷山風(fēng)化礫巖土壤非常貧瘠但是礦質(zhì)豐富，而這種不利于茶樹生長的土壤環(huán)境與豐富的礦物質(zhì)卻正是武夷巖茶“巖骨”產(chǎn)生的主要因素。

產(chǎn)地山場繁茂、豐富多樣的植被給武夷巖茶帶來濃厚、清新、多變的山野氣息，這是武夷巖茶“花香”產(chǎn)生的生物源泉。愛茶都知道好的環(huán)境出產(chǎn)好的茶葉，好的環(huán)境除了要有適合茶樹生長的氣候、地理環(huán)境，更要有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。云南古樹普洱茶的山頭特點(diǎn)、安溪鐵觀音的“音韻”、洞庭碧螺春茶果間種產(chǎn)生的花果香、鳳凰單叢茶中的“山韻”等等無不是由于產(chǎn)地豐富多樣、保護(hù)良好的生態(tài)環(huán)境造就的。

科學(xué)的栽培和獨(dú)特的制作工藝。嚴(yán)格限制化肥、農(nóng)藥的使用，每年只在春季采摘一次。保證了武夷山的風(fēng)景區(qū)內(nèi)尤其是“三坑兩澗核心”產(chǎn)區(qū)巖茶的品質(zhì)。云南個別知名產(chǎn)區(qū)今年來古樹茶品質(zhì)下降的主要因素就是使用化肥、除草劑、過度采摘。云南很多茶葉產(chǎn)區(qū)一年四季不間斷的采茶制茶，茶葉品質(zhì)下降嚴(yán)重。武夷巖茶的制作工藝是當(dāng)今世界上最復(fù)雜的制茶工藝之一，每年要從4、5月份開始采茶制作一直到9、10月份焙火制作完成，需要經(jīng)歷半年多的時間。在這期間每一道制作工藝的細(xì)微差別都將制約巖茶的最終品質(zhì)。好的制作工藝才能制成優(yōu)秀的茶品，巖茶的巖韻必須通過優(yōu)秀的制茶工藝才能充分展現(xiàn)。

適制茶樹品種的選育與推廣。武夷山素有茶樹品種王國之稱，據(jù)茶葉志記載有名稱可查就有264個，其中以水金龜、半天妖、鐵羅漢、白雞冠“四大名叢”、水仙、肉桂為代表。通過武夷山茶人對優(yōu)良茶樹品種的代代淘汰和選育，逐漸形成了現(xiàn)在武夷山茶樹以水仙、肉桂作為倆大當(dāng)家品種的格局，水仙、肉桂已占整個武夷山茶樹種植面積的80%左右。水仙和肉桂能夠成為武夷巖茶的當(dāng)家品種，是因為這兩個品種香氣口感特征顯著，肉桂以香氣取勝，水仙以滋味領(lǐng)先；肉桂以其霸氣、辛銳、沖擊感強(qiáng)常被比作猛士，水仙以其醇厚、柔順、內(nèi)斂常被比作仙子。優(yōu)秀、適制的茶樹品種是武夷巖茶巖韻形成的載體。