宋代五大名窯之說，始見于明代皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》：“內庫所藏柴、汝、官、哥、鈞、定名窯器皿，款式典雅者，寫圖進呈?！?/p>

清代許之衡《飲流齋說瓷》中說：“吾華制瓷可分三大時期：曰宋，曰明、曰清。宋最有名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。更有鈞窯，亦甚可貴?！?/p>

由于柴窯至今未發(fā)現(xiàn)窯址，時間在宋之前，最近10來年才在民間發(fā)現(xiàn)實物，因此過去通常將鈞窯列入，與汝、官、哥、定并稱為宋代五大名窯。

北宋官窯乃宋徽宗因不滿當時現(xiàn)有貢御瓷器的瑕疵和缺陷，引入汝瓷及開封東窯等窯口窯系的制作精華，在東京汴梁，即今河南開封。

按照自己的設計、親自指揮燒制和創(chuàng)制的巔峰之瓷，其不僅是中國陶瓷史上第一個由朝廷獨資投建的“國有”窯口，也是第一個被皇帝個人壟斷的瓷器種類。

南宋顧文薦《負睻雜錄》記載：“宋宣政間（宣和、政和即公元1111－1125年）京師自置窯燒造，名曰‘官窯’” 。南宋葉寘在其《坦齋筆衡》中對北宋官窯亦有記載：“政和京師自置窯燒造，名曰“官窯”。

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當時北宋的京師是汴京（今河南開封市），因宋代汴京官窯遺址已沉入地底，至今日為止，尚未發(fā)掘出北宋官窯遺址，缺乏考古發(fā)掘地資料和充足的文獻資料的支撐，因此，關于北宋官窯，留待我們探討的方面還有很多。

可以肯定的是，北宋官窯窯口乃朝廷舉國家之力投資的“國有”企業(yè)，其生產(chǎn)關系為：“朝廷置窯、內府制樣、民匠造器、兵士供役”，所燒產(chǎn)品唯供朝廷使用，不在市場流通，罕珍和稀有，常人難以見到，一如清代學者陳瀏在其《陶雅》一書中所言：“宋官窯者絕不經(jīng)見，世人罕能識之者?！?/p>

由于南北宋官窯器在技術上具有傳承性，它們具有很多共同特征。最主要、最奇妙、最令人稱道、又最被人忽視的特征，即所謂“攢珠聚球”。

陶瓷界先輩孫瀛洲在其《元明清瓷器的鑒定》一文中早已說過，“如官、哥釉泡之密似攢珠，……這些都是不易仿作的特征，可以當作劃分時代的一條線索?！?br data-filtered='filtered'>

顯然，“攢珠”指的是窯器中之釉內氣泡細密像顆顆小水珠一樣，滿布在器物的內壁和外壁或內身和外身上。

宋官窯青瓷葵瓣口碗局部

但孫老說得比較籠統(tǒng)，實際上真正官窯的釉內氣泡不僅僅只是“攢珠”，還顯現(xiàn)出一種比“攢珠”稍大一點的“聚球”。

球比珠大，也就是說官窯有大小不同的兩種氣泡，其排列形式不是間雜錯落，而是較為整齊地排列在一起。

宋官窯青釉龍紋盤 

聚球式的氣泡比攢珠的氣泡數(shù)量要少得多，一般呈圈形排列在器物之內壁，像一個很厚的環(huán)?！皵€珠聚球”它是當之無愧的劃分真假官窯的一條必不可少的重要依據(jù)。

官窯釉質純粹濃厚，不甚瑩澈，釉內多有氣泡，如珠隱現(xiàn)，故通稱“聚沫攢珠”。釉色寶光內蘊，潤澤如酥。

以紋形而稱之有蟹爪紋、綱形紋、梅花紋、細碎紋、大小格紋、冰裂紋等。官窯器物傳世的以各式瓶、觚、爐、洗、盤、碗、罐為常見。

宋官窯青瓷梅瓶-英國國家博物館

北宋官窯瓷的基本特征：

1、胎灰白，類似汝窯的香灰胎。

北宋 官窯淺粉青弓耳扁壺底