主料

里脊肉500克加拿大楓糖漿15ml

生抽老抽各5克熟白芝麻適量

料酒15ml黑胡椒粉1克

鹽5克魚(yú)露15ml

楓糖漿(刷表面用）30ml

自制豬肉脯的做法步驟

1. 里脊肉切小塊，去掉筋膜

2. 用料理機(jī)攪成肉泥

3. 加料酒15ml

4. 魚(yú)露15ml,沒(méi)有就放蠔油替代吧

5. 把配料表中調(diào)料全部放入，攪拌均勻，多攪拌一會(huì)讓肉泥上勁兒。如果想顏色烤出來(lái)像賣(mài)的一樣紅紅的，需要加一些紅曲粉，

6. 攪拌好的肉餡靜置15分鐘之后，取適量肉餡放入保鮮袋里，直接取跟烤盤(pán)尺寸差不多的保鮮袋，這樣直接把肉餡根據(jù)保鮮袋的大小搟成一張肉片，肉片大概2毫米厚。個(gè)人覺(jué)得用保鮮袋比蓋保鮮膜的方法更容易搟，而且容易控制形狀，而且一次可以制作多張肉片，之后烤的時(shí)候非常迅速就可以一片接一片的烤。

7. 搟好的肉片，放入冰箱冷凍半小時(shí)，全部?jī)鲇?，一次取一張，撕開(kāi)保鮮袋放在烤盤(pán)即可?？颈P(pán)記得放錫紙或油紙

8. 撕開(kāi)保鮮膜后的肉片，烤箱185度預(yù)熱10分鐘。

9. 將烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤十分鐘拿出來(lái)刷楓糖撒芝麻，如果烤盤(pán)里面這時(shí)候有肉出的水，這時(shí)倒掉。再放進(jìn)去烤5分鐘。翻面再烤5分鐘，記得刷楓糖。