 梅菜扣肉的做法 一直心心念念的梅菜扣肉，今天終于第一次親手做出來啦? By 陌陌路上花開  梅菜扣肉的做法 1、將食材準(zhǔn)備好，梅菜、香菇洗凈泡溫水，五花肉洗凈，蔥打蔥結(jié)，紅糖、白酒、老抽放入碗中備用  梅菜扣肉的做法 2、鍋中放入水、蔥結(jié)、生姜片（部分），放入五花肉，燒開后撇去浮沫，煮20分鐘，撈出（照片因?yàn)殪F氣模糊嘞）  梅菜扣肉的做法 3、將上一步撈出的五花肉放入第一步備好的碗中將醬汁涂均勻。  梅菜扣肉的做法 4、起一鍋油，七成熱時(shí)放入腌好的五花肉，煎至金黃，撈出  梅菜扣肉的做法 5、將焦好五花肉過冷水，使皮肉筋道同時(shí)洗去一部分油  梅菜扣肉的做法 6、油鍋中剩少許油，放入泡好的梅干菜，炒加料酒、生抽、白糖，翻炒至香氣濃郁出鍋備用。  梅菜扣肉的做法 7、起新碗，底下放小蔥，依次鋪上切好的五花肉、泡好的香菇、姜片、八角、草果、炒好的梅干菜，上鍋蒸30分鐘  梅菜扣肉的做法 8、出鍋，將一個(gè)大于蒸碗碗口的盤子扣在碗上翻面，拿掉碗，去掉蔥，撒上蔥花，完成
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