茴香菜水餃?zhǔn)且坏兰页Ｖ魇?，主要材料為茴香菜和豬肉。因?yàn)檐钕悴藲馕丢?dú)特很少招蟲害，自然也就不需要打農(nóng)藥，所以多食茴香菜有益身體健康！材料:面粉，水，茴香菜，豬肉，花生油，鹽，雞精，香油，蔥，料酒，生抽，姜，十三香等等

和面對(duì)于初學(xué)者來說總是掌握不好加水的量，小編教大家一個(gè)和面的小方法:取取適量的面粉放入容器中，用水干凈的杯子裝好水，倒入一點(diǎn)水用筷子攪拌一次，重復(fù)此步驟直到攪拌的沒有干面粉時(shí)再用手揉成面團(tuán)即可，這種方法簡單實(shí)用。揉成粗糙的面團(tuán)后放置醒面30分鐘，中間揉一次使面團(tuán)光滑有彈性。

豬肉選擇肥三瘦七的做餡料很香，用溫水沖洗干凈剁成肉泥放入容器中，加花生油，鹽，雞精，料酒，生抽，香油，十三香，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁

大蔥一顆、姜一塊剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別剁成蔥、姜末放入腌制肉餡的容器中，順著攪肉的方向繼續(xù)攪拌均勻

茴香菜擇去老葉子和老的莖部沖洗干凈，用清水浸泡十分鐘左右，浸洗干凈的茴香菜控干水分后切成碎末，根據(jù)個(gè)人喜好可以用刀把茴香菜再剁的碎一點(diǎn)。

剁碎后的茴香菜放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻，切記每次攪拌都要順著一個(gè)方向攪拌

案板鋪撒干面粉取一塊醒好的面團(tuán)，搓成長條揪成大小均勻的面劑子，搓圓按扁后根據(jù)個(gè)人喜好搟成圓形或橢圓形的餃子皮

餃子皮上放入足量的餡料對(duì)折后用雙手握緊即可，實(shí)踐證明我還是喜歡橢圓形的餃子皮包餃子

餃子包好后鍋中加水煮沸，下入餃子用湯勺的背面輕輕推散防止餃子粘連，再次煮沸后點(diǎn)涼水兩次分別煮沸并且餃子鼓起即可

撈起鍋中的餃子控干水分裝入盤中，蘸上餃子醋開始享用美味吧！