有人想補(bǔ)充膠原蛋白就喝豬蹄湯、吃豬蹄和買膠原蛋白的補(bǔ)劑。先從膠原蛋白的基本概念說起。膠原蛋白的膠是一種蛋白質(zhì)，在我們的皮膚、骨骼、都有膠原蛋白。它有兩個(gè)特別的氨基酸，但這兩個(gè)特色氨基酸人體都能合成，就是用來自優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸。如果自身可以制造，那就應(yīng)該省了這份錢。你會(huì)發(fā)現(xiàn)如果基礎(chǔ)的需求的蛋白質(zhì)攝入不足，那補(bǔ)什么其他的補(bǔ)劑效果偶不好，靠化妝瓶更是不行，只能遮蓋住。但自己的細(xì)胞質(zhì)量只能看蛋白質(zhì)是不是充足。還有頭發(fā)也是同樣的情況，我自己有段時(shí)間，飲食不規(guī)律，蛋白質(zhì)類食物吃得少，也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己發(fā)質(zhì)粗糙，后期嚴(yán)重時(shí)，每次洗頭都會(huì)有很多頭發(fā)掉下來。嚇得自己趕緊調(diào)整飲食習(xí)慣和生活作息，慢慢就調(diào)整回來了。

那如果蛋白質(zhì)不足，也就是我們說的“必需氨基酸”攝入的不足就好像各式電器只要缺少了一小個(gè)零部件就無法運(yùn)行，剩下的零件不管性能多么精良都無法啟動(dòng)機(jī)器一樣，蛋白質(zhì)只要缺少一個(gè)氨基酸就無法完成它所承擔(dān)的使命，直接“掉鏈子”。

我們?cè)賮碚f說總聽到的詞，“必需氨基酸”。 雖然我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類千千萬萬，但都是由20種左右的不同氨基酸通過不同的排列組合方式構(gòu)成的。而這20種氨基酸中， 有12種是我們身體可以自行合成的。也就是說，萬一我們沒能夠從食物里獲取足夠的這類氨基酸，身體也會(huì)自動(dòng)合成這些氨基酸補(bǔ)足缺少的部分。但是剩下的8種氨基酸就不太一樣了——我們的身體沒法制造這些氨基酸，或者制造的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到自給自足的水平，所以只能從食物中獲取。一旦食物中供給的這類氨基酸不夠，就會(huì)出現(xiàn)短缺的現(xiàn)象。這類不從食物里補(bǔ)充就無法獲得的氨基酸，我們就稱為“必需氨基酸”。要保證必需氨基酸的供給，需要吃“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)” ——也就是牛奶、肉、雞蛋、豆類等。這些才是我們身體的優(yōu)質(zhì)燃料。