做臘肉最好是用豬前腿肉或五花肉，因?yàn)檫@兩個(gè)地方的肉做臘肉比較好吃脆爽。

制作好的臘肉切成塊，黃亮亮，香噴噴，油光一閃一閃的。或者用各種方式炒、燒、蒸、煮、燉、煨，形成各式各樣的過年必備菜肴。分享一下

準(zhǔn)備食材：豬腩肉（半肥半瘦），鹽，糖，花椒粉，胡椒粉，八角粉，糖，醬油

制作過程：

1、買回來的肉不要洗，均勻抹上鹽，將抹好鹽的肉放到容器里進(jìn)行腌制，腌制的豬肉更透明爽口。

2、腌制后，將糖，鹽，胡椒面，辣椒面，八角面分別均勻涂抹在肉上面。

3、在涂抹好材料的肉上面，涂抹上醬油，這樣臘肉看上更有食欲。

4、 肉穿上線晾曬，晾曬很有講究，最好是風(fēng)高、艷陽的日子，讓其自然風(fēng)干。簡單又好吃的臘肉就完成了！

已經(jīng)曬十幾天了

腌好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功 能，素有“一家煮肉百家香”的贊語。