- 椒 鹽 魚(yú) 米 花 -

Popcorn Fish with Pepper Salt

? “刺越多的魚(yú)越香”這句老話(huà)經(jīng)常提起，小時(shí)候總因?yàn)檫@一句話(huà)堅(jiān)定不移的只吃刺多的魚(yú)，就算要挑刺卻也因一顆追求美味的心而樂(lè)在其中，但并不知道其實(shí)一切只是適合的做法不同罷了，刺多的魚(yú)適合煲湯、紅燒或燉煮；而刺少的魚(yú)則適合整塊的煎或炸，龍利魚(yú)就是再合適不過(guò)選擇了，油炸后外脆里嫩，不僅鮮美還沒(méi)刺，一口接一口，完全不用因?yàn)轸~(yú)刺而停下來(lái)。

? 龍利魚(yú)久煮而不老，味鮮而無(wú)刺，常吃對(duì)眼睛非常好，常坐在電腦前的小伙伴可以經(jīng)常食用，但市面上的龍利魚(yú)或多或少會(huì)有用越南價(jià)格低廉的巴沙魚(yú)冒充：龍利魚(yú)厚度較薄且均勻，顏色呈白色半透明但帶有少許粉紅色；而巴沙魚(yú)呈雪白色，厚度較厚。大家要仔細(xì)挑選哦！

- 難度 Difficulty -

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初級(jí)

- 時(shí)間 Time -

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25分鐘

- 食材 Ingredients -

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龍利魚(yú) 1片

雞蛋 1個(gè)

淀粉 100克 

胡椒粉 3克

鹽 3克

- 小貼士 Tips -

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1. 小火油炸，注意火候避免過(guò)老。

- 做法 Steps -

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 1. 用廚房用紙擦干龍利魚(yú)上的水分

 2. 擦干后的龍利魚(yú)切塊

 3. 將龍利魚(yú)塊放入碗中，倒入鹽和雞蛋清，攪拌均勻并腌制10分鐘

 4. 將腌制好的龍利魚(yú)塊均勻裹上淀粉

 5. 鍋中倒油熱至7成熱，將裹上淀粉的龍利魚(yú)塊放入鍋中，小火油炸5分鐘

 6. 盛出放涼

 7. 將放涼后的龍利魚(yú)塊再次倒入熱油鍋中大火復(fù)炸至金黃色，盛出備用

 8. 在碗中倒入黑胡椒粉和鹽攪拌均勻制成椒鹽

9. 將椒鹽倒入鍋中炒香

10. 接著倒入炸好的龍利魚(yú)塊翻炒均勻

11. 開(kāi)吃啦！

酥脆到爆表！

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 椒 鹽 龍 利 魚(yú) 心 水 搭 配 -

這一頓就要吃的倍兒鮮～一鍋吸收了魚(yú)頭鮮嫩的豆腐和與豆腐同樣鮮嫩的鰱魚(yú)頭，加上油炸到酥脆，但一口下去內(nèi)里依然鮮嫩的椒鹽龍利魚(yú)，最后來(lái)一碗簡(jiǎn)易至上卻又好吃到爆的豬油拌飯，這一頓，鮮至極點(diǎn)。

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