都說“冬吃蘿卜、夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。一到冬天，蘿卜就成了我們飯桌上很常見的一到菜了。平時(shí)我們做的比較多的就是蘿卜燉排骨，蘿卜燉牛肉。前段時(shí)間下館子，老板娘送了一碟自制的泡蘿卜，口感爽脆、酸中帶甜，又有點(diǎn)微辣，品嘗后很開胃！喜歡美食的小編就向老板娘請(qǐng)教，她也好不吝嗇的把祖?zhèn)鞣椒ń唤o了我！回家試了幾次就學(xué)會(huì)了，今天下邊分享給大家！

食材準(zhǔn)備：白蘿卜3個(gè)，生姜5片，小米椒15個(gè)，白醋6勺，白糖3勺，鹽5勺，清水500毫升；具體的量可根據(jù)個(gè)人口味去定！將食材清洗干凈，晾干水分！

1、腌制白蘿卜：將洗干凈且晾干的白蘿卜切成條狀，不要太大！加入準(zhǔn)備好的鹽，用手抓均勻，腌制25分鐘！

2、制作糖醋水：鍋里加入清水和白糖，煮開后加入白醋，用筷子攪拌均勻后，讓其自然涼！在燒制糖醋水的過程中，把姜切片，辣椒切段！

3、25分鐘后，用手把蘿卜的水分?jǐn)D干，放在盤子里！

4、裝瓶密封，把白蘿卜、姜和辣椒放入罐中，加入自制的糖醋水，水要沒過所有食物；瓶蓋處可以覆蓋一層保鮮膜，這樣密封效果更好。

一般兩到三天就可以吃了，當(dāng)熱，時(shí)間越長也就越入味，你學(xué)會(huì)了嗎？第一次做的朋友們可以少量先嘗試，嘗試出適合自己的口味后，再一次性腌制多些！