不知不覺(jué)冬天到了，最喜歡冬天，冬天有雪，但在寒冷中穿梭之后，回到溫暖的屋里，而此時(shí)，飯桌上還擺放著剛出鍋的熱氣騰騰的飯菜，天哪，你能想到比這還美好的事嗎？

接下來(lái)，我就把最適合冬天吃的的熱氣騰騰的菜給大家端上來(lái)，客官，上菜嘍~讓你切切實(shí)實(shí)的感受到冬天里的溫暖。

今天給大家推薦幾道適合冬天吃的簡(jiǎn)單家常菜。希望大家喜歡~

茄汁酥肉

食材：

番茄3個(gè)，豬肉100克，芹菜1根，雞蛋1個(gè)，鹽適量，油適量，魚(yú)露1湯匙，香酥炸粉50克，胡椒粉少許

做法：

1、備好番茄、瘦肉、芹菜。

2、瘦肉洗凈切條，用大碗盛起，調(diào)魚(yú)露、胡椒粉攪拌均勻、腌制20分鐘。

3、芹菜洗凈切粒。

4、番茄洗凈去皮，切成薄片。

5、香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉。

6、放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。

7、撈起瀝干油，再裹上雞蛋液復(fù)炸片刻撈起，復(fù)炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感。

8、燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。

9、倒入番茄爆炒出沙。

10、加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘。

11、煮至湯汁濃郁，調(diào)入鹽。

12、加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。

手撕包菜

材料：卷心菜 / 五花肉 / 干辣椒，蔥 / 姜 / 蠔油 / 鹽 / 蒜末

做法：

1、蔥姜爆鍋，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油

2、炒好之后不用盛盤(pán)，只把五花肉扒到鍋邊就可以了~

3、下入包菜翻炒~

4、快熟的時(shí)候，放入蠔油，少許鹽，出鍋前加少許蒜末~

不喜歡吃五花肉的也可以用豬油凈炒，放點(diǎn)香醋、花椒粒會(huì)更美味！

青椒炒牛肉

材料：牛肉300克、青椒1個(gè)、蒜頭4個(gè)、老姜3片、干辣椒4個(gè)、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、淀粉1小匙

做法：

1、牛肉選擇筋少或者無(wú)筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會(huì)。然后放入一小匙淀粉抓捏均勻；

2、青椒去除內(nèi)部白色組織切成細(xì)條使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；

3、鍋熱油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數(shù)下；

4、灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下并做調(diào)味即可上菜。

水煮魚(yú)

做法：

1、將活魚(yú)剔除魚(yú)腹內(nèi)臟和魚(yú)鱗，片成片，加細(xì)鹽味精拌勻，擱置半小時(shí)；

2、將姜切成大塊，蒜瓣拍散；

3、將食用油入鍋燒熱，關(guān)火，油中熱時(shí)加入紅辣椒、姜、蒜、花椒；

4、一盆加有數(shù)顆紅辣椒的清水燒開(kāi)，加入豆芽，同時(shí)將魚(yú)片一片片夾入沸水中，魚(yú)片浮上水面后關(guān)火，此時(shí)魚(yú)片細(xì)嫩；

5、將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚(yú)就上桌了。

清蒸武昌魚(yú)

材料：武昌魚(yú)250克、西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇、枸杞、山藥

做法：

1、將魚(yú)洗凈后腹部切花刀，配料均切好備用

2、將切好的魚(yú)中參加料酒，蔥姜、香菜放入魚(yú)肚中少量

3、順次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚(yú)身上，撒入味精

4、開(kāi)鍋后將魚(yú)放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時(shí)參加少量香菜

5、出鍋前淋入醬油、香油便可

菠蘿炒蝦仁

材料：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬

做法：

1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控干水分備用

2、菠蘿肉用鹽水泡過(guò)后切小塊，姜蒜洗凈切碎

3、鍋中放入油，油熱后，放入姜末爆香

4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒

5、大蝦變色后，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒

6、最后加鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤(pán)