對于吃餃子這個(gè)事，可謂是各地都會有自己的口味、風(fēng)格和做法，比如生活在海邊城市的朋友，可能喜歡吃海鮮的餡、魚肉餡餃子的多些，生活在北方內(nèi)陸的朋友可能更喜歡牛羊肉餡的，而南方的放油可能會喜歡更多素餡的餃子。

今天就來聊一下，小編了解的幾種餃子蘸料的做法：

先說說北方的組合，大蒜拍成蒜泥放在小碗里，然后加入醬油泡上幾小時(shí)，等到餃子出鍋的時(shí)候，在蘸料里再加上香油、辣椒油，在加上點(diǎn)點(diǎn)醋，當(dāng)然有的朋友還會根據(jù)自己的口味再加上些發(fā)好的黃芥末。

為什么標(biāo)題說，北方的蘸料南方朋友會很少用呢、根據(jù)小編的了解，很多南方地區(qū)的朋友是沒有吃生食的習(xí)慣，包括生蒜，這可能是可地方的飲食習(xí)慣不同

再來給大家介紹一個(gè)重慶蘸料的吃法，也是一個(gè)重慶的朋友告訴的方法：一種油辣的，一種清辣的

首先油辣的，是要加熟油辣椒的：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把蒜倒成蒜泥，加入小半碗醬油，兩勺醋，加上少量雞精，少量蔥花，最重要的是加點(diǎn)油辣子，最后再加點(diǎn)油辣子里面的熟油就可以了！

第二種清辣的很簡單，小半碗醬油，加上一點(diǎn)小米椒就可以了，如果喜歡酸味就加蒜泥，這樣兒調(diào)出來的蘸料是清辣清辣的。

這里還有一位號稱是祖?zhèn)鞯恼毫险{(diào)法（當(dāng)然也是一位吃貨朋友推薦的）：

調(diào)制準(zhǔn)備：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油還有芝麻

做法步驟：

1.大蒜搗成蒜泥，大蔥洗凈切碎，放在一個(gè)碗里

2.加入適量辣椒粉和少許鹽

3.熱鍋加適量油，小火炸香花椒然后瀝出來，把熱油潑在辣椒粉上

4.然后將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中

5.依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可