中國(guó)人的審美意識(shí)中有許多十分獨(dú)特的地方，其中有一種是欣賞“殘缺美”。比如，古代一些碑刻歷經(jīng)千年風(fēng)雨吹打，許多壁畫已經(jīng)出現(xiàn)斷損，這原本是一種遺憾，但人們卻從這些殘缺的筆畫中體味到歷史的滄桑感和抗擊自然侵蝕的頑強(qiáng)生命力。篆刻家在刻印章時(shí)，有的故意用沖萬法崩裂印石，造成筆畫斷損，或用刀背敲擊已刻好的印章四邊，造成破損效果、追求的正是古代碑刻這種“殘缺美”。瓷器在燒造出窯時(shí)、無意中遇驟冷發(fā)生龜裂，這原本屬于次品或是廢品，但人們又從中發(fā)現(xiàn)這些裂紋碎而不亂、勻而不呆，交織出人工無法制造出來的一種渾然天成的紋理，并賦予其一個(gè)學(xué)術(shù)名稱——開片紋。后來宋代官窯、哥窯將這種開片紋作為一種主要紋飾加以運(yùn)用，形成獨(dú)具特色的裝飾風(fēng)格。

圖。1 宋鈞窯玫瑰紅釉鼓式洗[上海博物館]

早年鈞窯在燒造青瓷的過程中不慎將含有氧化銅的液體滴到已經(jīng)上了青釉的生胎上，燒制后，青瓷上出現(xiàn)了一塊塊不規(guī)則的紫斑，乍看起來，這件器物勻凈的釉色整體受到了破壞而成了廢品。但再細(xì)細(xì)看去，這些斑塊好像天空中漂浮的紫色云朵、撲朔迷離、奇妙無比。此后，鈞窯的瓷工用含有不同配方的銅釉液體，在上了青釉的器物生胎上點(diǎn)、灑、涂、抹，最后燒造出了色彩斑斕、姿態(tài)萬千的窯變釉瓷，形成后來鈞窯瓷器特色獨(dú)具的裝飾風(fēng)格。自此，鈞窯在名窯林立的北宋時(shí)期獨(dú)樹一幟，并躋身于宋代五大名窯之列。

圖。2 宋鈞窯鼓式洗[上海博物館]

在色彩學(xué)上，紅、黃、藍(lán)是三原色，紅色加藍(lán)色得到間色——紫色。調(diào)整紅色與藍(lán)色的比例可以得到千變?nèi)f化的紫色。鈞瓷的基色是藍(lán)色或是青色，主要釉色有月白、天青、天藍(lán)、蔥翠青、梅子青等；銅的氧化物在還原焰的氣氛中全紅色。鈞窯就是利用這一原理，將濃度不同的氧化銅液體與深淺各異的青釉或是藍(lán)釉融合，再適當(dāng)調(diào)整爐溫，便燒出了海東紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、玫瑰紅、丁香紫、茄皮紫、玫瑰紫、葡萄紫等各種美麗的釉色，真是“入窯一色，出窯萬彩”。鈞瓷釉色的獨(dú)到之處，除了五彩斑斕之外，釉面上還泛著一層乳白色的光芒；鈞窯這種利用氧化銅為呈色劑燒出紅釉的技術(shù)，為明代紅釉瓷器的創(chuàng)燒，提供了重要的技術(shù)依據(jù)。

圖。3 金鈞窯天藍(lán)釉紅斑花瓣式碗[臺(tái)北故宮博物院]

鈞窯窯工還創(chuàng)造了一些特殊肌理，如：將瓷胎在上釉前先行素?zé)?，上厚釉，使其在干燥或初燒時(shí)出現(xiàn)裂紋，再在高溫階段讓黏稠度較低的釉流入空隙，形成蚯蚓走泥的痕跡，具有立體感。許之衡在《飲流齋說瓷》中寫道：“鈞窯之釉，捫之甚平，而內(nèi)現(xiàn)粗紋，垂垂而直下者，謂之淚痕；屈曲蟠折者，謂之蚯蚓走泥印，是鈞窯之特點(diǎn)也?！边@一特點(diǎn)也是后世鑒定鈞窯瓷器的重要依據(jù)之一。此外，還通過厚釉拉絲、沉積、結(jié)晶等技法，使瓷器燒成后呈現(xiàn)出類似兔毛的色線或針尖狀的星點(diǎn)，產(chǎn)生其他窯口不具備的肌理效果。

圖。4 宋天藍(lán)釉紅斑花瓣式碗[北京故宮博物院]

鈞瓷上的五彩色斑并非刻意畫出來的具象圖案，而是隨意點(diǎn)、灑并在高溫?zé)茣r(shí)產(chǎn)生窯變，從而形成一幅幅抽象圖形，這樣反而給觀者帶來無限遐想空間。從鈞窯的抽象圖形中看到夕陽殘照、飛云流水、暮鴉寒林、仙山環(huán)閣、浪激飛舟……真是秒不可言。

圖。5 宋玫瑰紫釉葵花式花盆[北京故宮博物院]

鈞瓷造型渾厚端莊、古樸儒雅、棱角分明、線條清晰、紋飾簡(jiǎn)練、特征明顯。器型除了傳統(tǒng)的日用瓷瓶、碗、盤、罐之外，讓人印象深刻的是花盆、乳釘洗和仿古瓶、爐等擺件。將鈞瓷擺件置于案幾之上，居室頓顯高貴富麗、清新雅致。

圖。6 宋鈞窯玫瑰紫釉長(zhǎng)方花盆[北京故宮博物院]

由于鈞窯窯變釉的各種要素都是變數(shù)，因此燒出來的瓷器不可能重復(fù)，故有“鈞無雙配”之說。這種釉色的偶然性也給鈞窯燒造帶來極大難度，鈞窯人又有“十窯九不成”的感概。

圖。7 宋藍(lán)釉缽[北京故宮博物院]

鈞窯位于河南省禹州市神垕鎮(zhèn)，禹州戰(zhàn)國(guó)時(shí)為韓國(guó)之都，名陽翟，北宋、金時(shí)曾置鈞州，故窯以地命名，在明神宗時(shí)為了避諱皇帝朱翊鈞名諱“鈞州”改為“禹州”。鈞瓷創(chuàng)燒于唐，興盛于北宋，“靖康之變”后宋室南遷，鈞窯停燒過一段時(shí)間，到了金、元時(shí)期又開始復(fù)燒。

圖。8 宋天藍(lán)釉盞托[北京故宮博物院]

由于鈞窯瓷器釉色變化，不僅在民間深受喜愛，而且也為皇室所垂青。后人將鈞窯列為宋代“五大名窯”之一，使其更加珍貴，在民國(guó)期間百姓中流傳著這樣的說法“黃金有價(jià)鈞無價(jià)”“縱有家財(cái)萬貫，不如鈞瓷一片”。

鈞瓷受寵于皇室，也鑄就了頑強(qiáng)的生命力。地處黃河流域的鈞窯，雖然和其他北方窯口一樣飽受戰(zhàn)爭(zhēng)的摧殘，也曾一次次倒下，但是戰(zhàn)爭(zhēng)過后不久，又一次次奇跡般地站起來。

圖。9 宋柴釉盤[北京故宮博物院]

金、元時(shí)期，北方瓷窯已所剩無幾，鈞窯經(jīng)修復(fù)后，重新爐火，產(chǎn)瓷不輟。金代鈞窯的胎質(zhì)細(xì)膩緊密，釉面滋潤(rùn)，玻璃質(zhì)感光澤強(qiáng)，多在天藍(lán)或月白的釉面加飾紅斑，紅斑的邊緣呈現(xiàn)暈散狀，垂釉厚，不見蚯蚓走泥紋的現(xiàn)象。元代鈞窯瓷器的器型大，胎壁厚，胎質(zhì)略顯粗松；釉層薄、有大小開片紋；藍(lán)釉紅斑的斑塊邊界線不如金代暈散、而是較為清晰，常有貼花裝飾。

圖。10 宋爐[北京故宮博物院]

鈞窯別具釉色之美受受世人所喜愛和追捧，也就受到各地窯口的競(jìng)相仿制。北方地區(qū)河南的臨汝、寶豐、登封、汝州、郟縣、許昌、修武、密縣、魯山、內(nèi)鄉(xiāng)、宜陽、新安、焦作、輝縣、淇縣、?？h、鶴壁、安陽、林縣；山西的渾源、臨汾、介休、長(zhǎng)治，內(nèi)蒙古的包頭、呼和浩特；河北的彭城、觀臺(tái)、內(nèi)丘、隆化，連磁州窯為了迎合市場(chǎng)需求，元代后也改燒鈞瓷。就這樣以禹州為中心，形成了一個(gè)龐大的鈞窯系，其中還有包括南方浙江金華、江西的景德鎮(zhèn)、江蘇的宜興和廣東的石灣窯等等。如此龐大的“仿鈞大軍”，給當(dāng)代鈞窯瓷器的鑒定帶來極大的困難，尤其是民國(guó)時(shí)期“蘆氏”仿鈞器，幾可亂真，一些大古董商和有名的博物館都曾“走眼”而高價(jià)收買過“蘆氏”高仿宋代鈞瓷。熱衷于收藏鈞窯的朋友，請(qǐng)?jiān)谔詫殨r(shí)候應(yīng)慎之又慎，謹(jǐn)防失手。鈞瓷雖然在全國(guó)各地到處開花結(jié)果，但是在明朝之后開始逐漸衰落。