小時候其實開始不太愛吃魚，除了老爸的“油炸臘魚塊”。后來聽大人們總說，吃魚會變聰明，也就有種被洗腦的感覺，慢慢的就愛吃了，久而久之享受魚的美味已經(jīng)覆蓋了是否變聰明這回事兒了。況且，魚的營養(yǎng)價值還那么高，那么高，那么高~

之前嘛，酸菜魚分享了，蒸鱸魚也分享了，水煮魚自然是也少不了啦~

營養(yǎng)價值

水煮魚充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。'麻上頭，辣過癮'，越來越多的小伙伴對水煮魚不得不愛。

家常水煮魚

用 料

草魚（片） 1kg / 萵筍 1根 / 豆芽 適量 / 香菜 適量

干辣椒 15-20個 / 花椒 2勺 / 豆瓣醬 3勺 / 胡椒粒 1勺

芝麻 2勺/料酒 2勺/ 生抽 3勺 / 生粉 5勺/生姜 1塊

蒜瓣 1個 / 胡椒粉 適量 / 鹽 適量

做 法

1

準備食材，魚是在市場片好的；萵筍切厚片；姜切片或者絲；蒜切粒；1/3干辣椒切碎

2

將料酒、生抽、生粉、適量胡椒粉、1勺鹽倒入魚片中，攪拌均勻，腌制30分鐘

3

燒開水，豆芽燙1分鐘，萵筍清炒斷生，墊入盆底

4

熱鍋倒油，剩余的干辣椒、蒜粒、姜片、2/3花椒、胡椒粒倒入鍋中翻炒出香味；轉小火，加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻

5

加入適量開水煮開，倒入魚片，期間可用鍋鏟輕輕推動讓魚更入味，煮至魚顏色變白斷生，湯汁沸騰

6

將魚倒入盆中，剩余的花椒、碎干辣椒、白芝麻、香菜梗鋪在魚片上；鍋內(nèi)燒熱油，再將熱油均勻的淋在魚片上，最后放幾片香菜葉點綴

嗯，家常水煮魚就完成了

下圖是麗麗和摔摔小伙伴來約時做的一份量較小的水煮魚

兔兒小貼士：

魚肉的味道主要靠腌出來，所以前期腌制要腌透；

炒配料的時候火不要太大，避免炒糊影響口味和健康；

各種配料只是參考，還要看吃的能接受的麻辣的程度；

墊底的配菜：除了豆芽和萵筍，像豆皮、魔芋、生菜、娃娃菜等都可以；

水煮魚本身就是一道超級重口味的菜，為了健康的胃，適量食用，且搭配一些清淡的蔬菜食用，或者飯后一段時間后吃一點水果之類的。

@所有人

轉眼就到了2018年

到現(xiàn)在也陸續(xù)分享了好些篇亂七八糟的各種家常菜做法，沒有任何菜系的標簽，完全就是身邊的好友與家人愛吃的一些

不是任性，就是沒有多想，堅持初衷，做自己想做的事情，完善這份自己給自己的禮物

謝謝伙伴們2017年的支持與鼓勵，還有寶貴的建議分享，2018年我會繼續(xù)努力不定期的打擾你們

比心

最后，還是照舊~

關于魚的連接發(fā)給你們

讓我們一起做個假裝吃了魚會變聰明的孩紙吧